你喝葡萄酒的顺序,对了吗?

没错,喝葡萄酒也讲究顺序,并且这个顺序还会对你喝葡萄酒的口感产生很大的影响,因此为了让你有更好的品鉴体验,掌握以下这些顺序尤为重要,这里以罗纳河谷的葡萄酒作为一个例子。

一般而言,饮酒顺序为:先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老。

这样的排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程,循序渐进,让每款葡萄酒都淋漓展现美妙活力,才能更好地感知罗纳河谷葡萄酒的风味,让品酒过程更添快乐。

1、白葡萄酒先于红葡萄酒

由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言,白葡萄酒往往更加新鲜轻盈,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的味道盖住其活泼特性。

在酒会开始时,你可以先品尝白葡萄酒,可以选择以白葡萄酒而闻名的北罗纳河谷孔得里约(Condrieu)产区,这里的葡萄酒只采用一个葡萄品种酿造:维欧尼(Viognier),这个的品种为它带来滑腻而醇厚的口感,酒裙呈淡金色,泛着绿色的光泽,既清爽又馥郁,充满了紫罗兰的花香以及芒果和杏子的果香。

2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒

人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒味道的。再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感,甚至使其酸感更加突出。

可以尝试下罗纳河谷拉斯多(Rasteau)产区的葡萄酒,这里的葡萄酒受到上天的眷顾,是浓郁佳酿的典范,构饱满、香气馥郁,口感醇厚而圆润。拉斯多(Rasteau)出产的干红葡萄酒具有鲜明的特色,同时这里也以其天然甜葡萄酒而闻名。

3、酒体轻盈型葡萄酒先于饱满型葡萄酒

先品尝酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美,同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序,优先饮用的酒体饱满型葡萄酒会盖过后者的味道,从而使其沦为炮灰。

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