说到起泡酒，人们熟知的当属法国的香槟美酒（Chamapgne）了。的确，香槟可谓是集品质和奢华享受于一体的完美之选。但除了香槟，其他产区同样可以出产品质不遑多让、价格更为实惠的优质起泡酒。而且，在炎炎夏季里，用冰镇好的起泡酒来配餐更是一番别致的享受噢！
值得推荐的起泡酒产区和相应的餐酒搭配
法国，阿尔萨斯（Crémantd’Alsace）起泡酒
阿尔萨斯产区位于香槟产区东部大约200英里（约合320公里）的地方。与香槟产区一样，阿尔萨斯使用的酿酒手法也是“传统法（MéthodeTraditionnelle）”。这里主要酿造白比诺（Pinot Blanc）起泡酒，霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（Pinot Noir）同样也有所种植。阿尔萨斯有着阳光明媚、干燥温暖的气候环境，可以酿造出酒体饱满、口感圆润、风味优雅的高品质起泡酒。这里也会用的黑比诺来酿造“阿尔萨斯粉红起泡酒（Rosé Crémantd’Alsace）”。
餐酒搭配
没有什么会比西红柿和Panzanella面包沙拉与阿尔萨斯起泡酒搭配得更为美妙了。尤其是在一年中棒的西红柿生产季里，那酸酸甜甜的口感可以与阿尔萨斯起泡酒清爽的风味完美搭配，定会令你神清气爽、顿扫疲倦。
* Panzanella面包沙拉：干面包加入大量橄榄油，炒制。至香酥，颜色金黄。倒入盘中，加入番茄与蒜末。加入调味料（罗勒叶、黑胡椒）调味。
英国，肯特郡起泡酒（Kent）
虽说英国起泡酒的酿造历史已有数个世纪了，但这些酒在的销售状态却始终是不温不火。不过，酒香不怕巷子深，在近的十年里，英国起泡酒凭借自身的品质开始赢得了越来越多人的关注。在英格兰南部，这里已开辟出了近500片葡萄园和大约135家酒庄。英国的起泡酒产区拥有与香槟产区类似的气候类型，所以同样能够酿造出品质上乘的起泡酒。