波尔多作为国内葡萄酒市场耳熟能详的产区，历来以干红为人们所熟知，但波尔多也盛产了不少优质的干白葡萄酒，相比干红，波尔多的干白或许度略低，因此，今天就让我们一起来仔细了解一下不逊色于波尔多干红的波尔多干白。
波尔多白葡萄酒酿造所用的葡萄品种主要为长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密思卡岱（Muscadelle）。具体酿造到底选择哪种葡萄，一般是通过酒庄风格、还有酿酒师多年传承下来的经验决定，多数波尔多白葡萄酒会采用几种葡萄混酿。
①长相思 Sauvignon Blanc
颜色较浅 · 酸度适中 · 芳香丰富
近几年来被广泛种植的葡萄品种长相思，原本就产于波尔多，也是酿造波尔多白葡萄酒主要酿造用的葡萄品种之一。法国拥有全世界面积的长相思葡萄种植园。
"长相思”之名译得风雅，在本就是一个词牌，仄平之间述说着爱情与思念。长相思清新口感之中带有一些酸度，含蓄烂漫中还有一份清新淡雅，宛若那知情知趣才情绰约的女词人李清照。而冰镇后的清爽是否也让你有种“恨到归时方始休 月明人倚楼”的小感怀呢。
长相思的葡萄皮呈绿色的葡萄品种，适合种植于凉爽和温暖两种气候类型的产区的石灰土质。在波尔多，长相思主要集中种植在两海间、格拉夫、苏玳等产区。享受着波尔多温和的气候，包括温度刚好的夏季，因此才能拥有如此的香气。波尔多的长相思特别美味，圆润又清新。它拥有非常丰富的香味，如柑橘、异域水果、黑加仑、白花和黄杨木等。
②赛美蓉 Semillon
色泽金黄 · 圆润绵密
波尔多地区种植赛美蓉的葡萄园面积，同样遥遥于澳洲、南非等地，并且种植出来大约 52% 的赛美蓉都用于酿酒，足以说明这种葡萄与葡萄酒的深厚缘分。
如果把赛美蓉比作一位古人，那就应该非鱼玄机莫属了。少时课本里尽是李清照的身影，就像初识波尔多的小伙伴多半对长相思更为熟悉。鱼玄机在诗词上的造诣不输李清照，留下了不少广为传颂的词句。虽然赛美蓉同样不如长相思之盛名，但小伙伴们又知不知道赛美蓉也是波尔多重要的葡萄品种，更是上好甜白葡萄酒酿造中的主角呢？
由于该品种生命力十分旺盛，开花稍晚，不易出现开花后停止生长的问题，也不易染上疾病，所以它是一种十分高产的葡萄品种。格拉夫、佩萨克-雷奥良和波尔多山坡产区的土壤拥有良好的排水能力，十分适合赛美蓉生长。