一瓶带你进入红酒世界的葡萄酒

在葡萄酒世界里,找到一款能带你进入玄妙美味世界的葡萄酒并不是一件易事。当你喝了很多并不好喝或者并不合适你口味的葡萄酒,还要人云亦云地附和时,你永远都无法进入葡萄酒的世界了。葡萄酒的世界是一个丰富多彩的世界,它可以像哲学一样复杂,也可以像心情一样简单。找到能帮你推开葡萄酒世界大门的那瓶酒,有时候需要一点运气,更多地需要你有一颗热爱葡萄酒的心!

入门酒之:讨喜人口味的卢瓦河谷玫瑰香葡萄酒

推荐者:李德美(北京农学院讲师酿酒师)

由于饮食的影响,多数人喜爱的葡萄酒应当具有:果香味突出,口感柔和,微带有甜感。应当说白葡萄酒更能够满足国人口味的要求。但是,没有太多人愿意选择白葡萄酒,可以说,选择红葡萄酒在很大程度上是选择的颜色,而不是口感。

对于刚接触葡萄酒的人来说,选择葡萄酒不妨就从白葡萄酒开始,白葡萄酒口味相对清淡,与中餐搭配的广度好,又可以净饮。尤其是那些酸度不是特别高,水果味突出的。具体来说就是玫瑰香风味的葡萄酒。这类葡萄酒果味浓郁、香气细腻,年轻时似白玫瑰花香,存放后又会显现出水果糖的气息。这种葡萄酒在法国、意大利、都有酿造。价格从30元到200元、400元都有,也能满足消费者个性化的需求。比如天津王朝的半干白葡萄酒、法国卢瓦河谷的Muscatdet(该区的白葡萄酒也具有玫瑰香风味)以及意大利的微气泡ASTI等。

当然,说到葡萄酒,很多人都将其简称为“红酒”。因为红葡萄酒在配餐以及饮用要求上更为严格、苛刻,所以选择上也更为个性化,也就更适合于具有一定品饮经验的消费者。针对中餐特点,我要推荐出产于法国南部朗多克地区、罗纳河谷地区的红葡萄酒。出产于这一地区的葡萄酒通常采用歌海纳、佳里酿等品种,口感上丹宁柔顺、柔和,酒精度会比北部的酒比如波尔多更高一些,能感觉到微甜的味道,在香气上也比较浓郁,具有香料的气息。

△△△贴士:

1.隆河地区也叫罗纳河谷,隆河是法国南北之间的交通动脉,这条发源于瑞士的河流在马赛注入地中海。

2.罗纳河谷地区出产的葡萄酒,不论是甜还是不甜的红葡萄酒,白葡萄酒还是玫瑰红葡萄酒,都带有浓郁的香料风味。

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