葡萄酒是为谁而酿造的?

1、葡萄酒是否只为贵人,上等人酿造?

了解世界葡萄酒历史的人都知道,6000多年前葡萄酒在中亚、地中海沿岸地区早出现。随后,向西发展,沿着希腊、意大利,由罗马帝国的屯军带入了高卢,即现在的法国。在法国,尤其是波尔多这个“风土条件”极宠爱葡萄的地区,高卢人的浪漫加上罗马帝国的奢华,把葡萄酒的酿造和享用发展到了空前。但是,那个时候的葡萄酒并不是只有高贵的人、有钱的人才能享用,相反,人人都可以喝,人人都喝的起!因为他们那个地区葡萄原料供应充足。而且,那时侯,没有什么AOC。熟悉欧洲那段历史的人,看过有关那段历史的电影的人都知道,在电影里,他们在酒吧,在舞会,在广场。。。。。。人人抱着个陶酒罐,大喝特喝,载歌载舞,好不热闹!可以准确地说:葡萄酒的初出现,就是大众饮料;葡萄酒现在在欧洲以及美洲、澳洲等地,也是大众的饮料,平民的酒。君不见:客人进家来,主人问,喝点什么?美乐?赤霞珠?还是品乐?随后,端来一杯葡萄酒给客人。他们那里的葡萄酒就是我们这里的茶!只不过,随着葡萄酒酿造技术的不断完善、提高,他们(特别是法国人)给葡萄酒分了级别,有级别的、的AOC——控制产地命名酒,也有天天喝、顿顿喝的VDT(TABLE WINE)——日常餐酒,(为什么不翻译成桌上餐酒?那是因为任何级别的酒都是在桌上喝嘛,难道你AOC 就不在桌上喝?而在天上喝?)

向东发展,由中亚、波斯,经丝绸之路传入。“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”那个时候,葡萄酒在只有两个地方能喝上,一是在西域、一是在皇宫里。人的老祖先几乎与酿葡萄酒的老祖先同时开始酿制自己的饮品了, 只是原料不同,使用的是五谷,谁让我们的这片土地五谷丰登,鱼米之乡呢?粮食酒成了我们老百姓的饮品,而葡萄酒由于其原料的奇缺就只走进了皇宫、贵胄之家。

的工业化生产葡萄酒始于19世纪末的张裕酒厂,那时的产量并不高。社会极贫孱弱,人民连饭碗都端不起,哪还喝得起葡萄酒?再加上这是个泊来货,那时侯崇洋,就给它定了个消费品的形象与地位,一直延续到20世纪80年代改革开放。搞活经济,使大量的低价位劣质酒出现了,鱼龙混珠、泥沙俱下,冲击着一直以品自居自诩的产品。

新天曾经以纯正的葡萄酒打出“平民化”大旗,却招来了那么多的看不惯和冷嘲热讽,简直就好象新天“败坏了门风”!逼着新天现在也改变了策略,进军高端。为什么想为老百姓办事这么难?

2、低档(低价)的酒是否就是劣质酒?

前面提到改革开放以来,出现了许多劣质酒,这毫不奇怪。那时侯,国家没有严格的葡萄酒生产标准,“三精一水”,五块钱一瓶,喝了酒,脸不红,舌头一伸,红的!那确实是劣质酒。但现在有了法规,“废止半汁葡萄酒”以来,国内葡萄酒行业正逐步正规。应该讲,劣质酒会逐步减少,终会消失。但,这并不意味着低价的酒越来越少。相反,随着国内酿酒葡萄种植面积的增加、进口关税的逐年降低、人民币汇率的升值等因素,都会使越来越多的物美价低的葡萄酒进入市场。

上的葡萄酒生产,历史悠久,法规健全,其葡萄酒的整体品质和性价比比国产的好,这是当前的实际情况。笔者曾于04年操作一单葡萄酒进口,报关时,连海关人员都不相信其价格是真实的,怀疑我们虚报价格以逃避关税。后来,经过他们多方核查,证实了我们的价格是真实的后,征税放行了。据我多年接触进口葡萄酒和品尝实践,得出一个结论:法国葡萄酒有口碑,质量好,但,价格也贵;而世界上很多产葡萄酒的国家,它们的好酒,特别是物美价廉的葡萄酒还有很多很多。

吴书仙是勇敢而正直的,她为普通老百姓打破了国内某些酒厂长期年份酒造假的神话。我也想学她,做个勇敢而正直的人,打破只有(高价)酒才是葡萄酒的神话!

葡萄酒是健康饮料,健康饮料就应该是大众饮料,就应该天天喝,顿顿喝。对普通老百姓,有必要让他们一定要先懂“Terroir”风土条件、“Vintage”葡萄品种、“Aging”陈化,或者“Grand Vin”到底翻译成“葡萄酒”,还是“伟大的葡萄酒”?然后,才来喝葡萄酒吗?在目前人们的居住条件下,有可能家家都建一个“Cave”酒窖来陈放酒吗?既然不现实,那为什么不让他们现在就来享用新鲜的、价廉物美的、包装新颖的、容易开启的(利乐装、盒中袋、易拉罐)等丰富多彩的葡萄酒呢?而一定要用那种貌似权威,貌似行家的说教来强行把消费者拉向高消费市场呢?

我认为,国内酒厂,应该考虑怎么提高葡萄酒的品质,丰富葡萄酒的口感,降低成本,争取广大民众市场。而不要一窝蜂地去搞什么换瓶不换酒,今天出一款“茅台”卖几千,明天出一款“五粮液”卖一万这种厚利产品。毕竟13亿人口,绝大部分不是比尔-盖茨

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