1942年，马里欧侯爵在十五世纪所开建的卡斯替利翁杰罗城堡附近种植嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon），开始酿制葡萄酒。不过因为经验不足，刚酿出的酒单宁太重、味道太涩，难以入喉，每年产的六百瓶酒连家人都不愿意喝，只能放在酒窖里蒙灰。正当所有的人都劝马里欧放弃的时候，这个曾经顽劣的公子哥却仍不死心。他决定改弦易张，从他以前的赛马好友、拉菲庄园主人罗富齐男爵处得到了拉菲庄的葡萄种树，更新了葡萄种，并用法国橡木桶替代了原来的南斯拉夫橡木桶。同时，他又在上世纪60年代初找到了两块新的更适合葡萄生长的土地，开始种植嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）和嘉本纳弗朗（Cabernet Franc）。经过这一系列的变革，Sassicaia的品质一跃千里。
1978年英国权威的杂志《Decanter醒酒器》评定她为世界上的嘉本纳沙威浓葡萄酒。意大利餐饮协会评她为20世纪意大利酒王。《Wine Spectator葡萄酒观察家》着名酒评家James Suckling 评价她为的波尔多和的纳帕谷葡萄酒的结合体。拥有好评如潮的西施佳雅当之无愧地成为意大利“超级托斯卡纳”的头号作品。
西施佳雅（Sassicaia）的名字很美，常会让人有一连串浪漫的暇想；Sassicaia的包装也很美，宝蓝色的瓶盖、圆形蓝底八道金针的标志，带有独特的地中海艺术气息；但是吸引人的，还是西施佳雅（Sassicaia）的酒。她温柔而优雅，浓郁而富足，让人一饮难忘。有人说，它就是意大利的拉菲，是托斯卡纳的酒王。
西施佳雅（Sassicaia）的辉煌并非是与生俱来的。上世纪二、三十年代，Marquis Mario Incisa della Rocchetta马里欧侯爵是一个典型的欧洲贵族公子，他的嗜好就是赛车、赛马、饮昂贵的法国酒，他甚至还自己养马驯马，参加比赛。马里欧侯爵结婚时，妻子卡拉莉斯带来了一座位于佛罗伦萨西南方一百公里处、近海的Tenuta San Guido酒庄（后来酿出的款酒起名为今天的Sassicaia，在托斯卡纳方言里就是“硬地”的意思）作嫁妆。那时，马里欧侯爵就决定要生产一种如法国布根地红酒般“高贵的”葡萄酒，但是当时没有人相信，在意大利这样的土地上能够生产出如法国布根地般优质的葡萄酒。
1968年，马里欧侯爵的外甥，即是酒业巨子彼德·安提诺里侯爵（Marchese Piero Antinori）十分欣赏西施佳雅（Sassicaia），进而经销此酒并为它广做宣传，当年度的西施佳雅（Sassicaia）便正式在市面上销售。着名品酒师克拉克（Oz Clarke）曾经谈起他在1977年次品尝到一瓶1968年份的西施佳雅（Sassicaia）时的感受，他说当时他的直觉是这应该是一瓶像波尔多拉菲、拉图那样的一等红酒，不过只是贴错了标签而已。由此也可见西施佳雅的品质超群。1978年，英国权威的《醒酒器》（Decanter）杂志在伦敦举行世界嘉本纳沙威浓红酒的品酒会，包括着名品酒师Hugh Johnson 、Serena Sutcliffe、Clive Coates等在内的评审团一致宣布1972年西施佳雅从来自11个国家的33瓶葡萄酒里脱颖而出，是世界上的Cabernet Sauvignon红葡萄酒。至此，Sassicaia终于闻名世界，成为意大利当之无愧的酒王，同时也成为六十大“超级托斯卡纳”（Super Toscans）的头号作品。1983年，马里欧侯爵去世，他的儿子Marquis Nicolo Incisa della Rocchetta继承了庄园，开始执掌西施佳雅（Sassicaia）庄园。