Pauillac，通常中文译作波亚克、宝雅克或普依乐，是法国波尔多梅多克里面的产区，酒的风格表现了波尔多红酒雄壮威武的一面。细心的朋友们可能已经想起来了，这个法文单词通常出现在广为人知的波尔多五大名庄的标签里面，没错，就是这个Pauillac，五大名庄当中的拉菲、拉图和木桐（武当）酒庄就是来自这个产区，是不是很高大上？没有吓坏你吧？准备好了你半年的工资来任性一次没？
五大名庄的正副牌酒标，依次是拉菲、拉图、红颜容（或奥比昂）、玛歌和木桐（或武当），其中拉菲、拉图和木桐都来自宝雅克。
且莫紧张，听一一道来。宝雅克里面除了出产拉菲、拉图、木桐这些世界的名庄，当然还会出产很多价格平易近人的葡萄酒，但是其酒质也能保持相当的水准——这个地方不产垃圾酒。大家要知道的是，笼统点来说，一瓶葡萄酒的零售价在1000元以下的，它的品质是跟价格成正比的；然而零售价超过了1000元的葡萄酒，那么他的价格组成因素就不仅仅是品质了，还涉及了品牌价值、酒庄历史文化等。虽然五大名庄很土豪，但是并不能阻止我们探索宝雅克产区的决心。通过感受宝雅克产区的葡萄酒，让我们来捕捉一下五大名庄的轮廓风采吧！就像我们到了景德镇，即使买不起官窑的出品，但是只要是买到景德镇的出品也是非常不错D！
以下是今天推介的这款由圣堡露酒业代理的宝雅克产区红酒：南夏特兰宝雅克干红
品名：南夏特兰宝雅克干红
年份：2007
酒精度：13.5%
产区：波尔多梅多克宝雅克村AOC Pauillac
葡萄品种：赤霞珠、美乐、解百纳弗朗
装瓶商：J.F. （不知道全称是什么，这里值得注意的是虽然这款酒已经由法国圣堡露公司Domaine Sunpool代理，但是仍然是在酒庄内灌瓶的酒，达到了独立酒庄的要求。）
品评笔记
开瓶，倒了少量在酒杯观察一下酒的颜色，已经介于宝石红和石榴红之间，证明这款酒已经有相当的熟成时间了（废话，2007年到现在都多少年了~）。宝雅克的酒一般并不适合新鲜饮用，其高峰期在3-10年之间，甚至更久。我闻了一下，尼玛好像什么味道都没有，果然是老酒，睡得那么沉。我开始找醒酒器了，但是身边没有，不要紧，等我先吃完个沙茶牛肉饭（劳资喝红酒不喜欢点西餐）……
又过了半小时，终于开始有点苏醒了，出现了黑醋栗、黑加仑子等黑色果香和类似巧克力的香料味，当然少不了的还是波尔多古典风格的橡木桶味。喝一口，虽然是已经有相当酒龄的红酒，但是其高酸度和仍然有点生涩的丹宁，还是会让大多数平时习惯喝普通餐酒或者新世界等偏甜的葡萄酒的消费者有点不适应的。
再过了半小时，这支酒终于彻底活跃过来了，果香、辛香和橡木烘烤味非常优雅地组合在一起显现了复杂的层次感，这种变化程度是大多数新世界葡萄酒无法比拟的。此时候饮用口感更趋平衡，但是依然还是波尔多雄壮威武的辛辣风格很突出，让人感受到其非常集中和浑厚的冲击力量，丹宁也变得非常的平均和密集，满满地依附在牙齿和嘴唇上，回味大概有8秒钟左右，算是相当不错的了。
这款酒我和朋友大概喝了两个小时，开瓶后酒质不断地往上提升，口感越来越圆润，丝毫不见有过度氧化的迹象，果然是斤两十足的。
，顺带提醒一下大家，不是土豪喝不起拉菲不要紧，但是千万别上一些擦边球红酒的当，拉菲XXX（诸如拉菲帝国、拉菲皇后、拉菲王子、拉菲大姨妈等等），这些酒要么是假酒，要么是挂羊头卖狗肉的很普通的产区进口酒冠以拉菲中文名称，去蒙骗广大不熟悉葡萄酒的消费者的！想感受名庄风采的朋友，大家还是不妨试试宝雅克的葡萄酒吧，那会让你知道什么才算得上是名副其实的波尔多！