啸鹰酒庄 （Screaming Eagle）位于加州纳帕谷（Napa Valley）的橡树村（Oakville），由简？菲利普斯女士（Jean Phillips）创立。简？菲利普斯原本是一名房地产经纪人，也许是职业赋予的敏感，抑或受流行风尚的感染，1986年，她购买了纳帕河谷南端的一块葡萄园。这块葡萄园位于的鹿跃区（Stags Leap）偏北不远处的奥克维尔（Oakville）东边山坡，面积共计57英亩。从此，菲利普斯开始转到葡萄酒行业。
这片葡萄园原本仅仅种植80株赤霞珠和一些白葡萄品种，葡萄成熟以后，菲利普斯女士会将收获的葡萄卖给就近的酒厂供他们酿酒。三年之后，菲利普斯突然萌生自己酿造葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄园时，对葡萄植株的精心照料，这些葡萄植株尤其是80株赤霞珠植株，为她展开全新的酿酒事业奠定了初的基础。
葡萄园起初的酿酒条件简陋，资源有限，酿酒活动只能在一个与车库差不多大小的房子中进行，采用纯人工的方式榨汁酿酒，葡萄汁就放在塑料桶内，然后放进新橡木桶中陈酿，这是标准的乡村传统酿方式。一年以后，菲利普斯怀着忐忑不安的心情，将酒拿给罗伯特？蒙达维酒厂的朋友试饮，结果朋友们纷纷给出了不错的评价，这不仅使她坚定了自行酿酒的决心，而且还为所酿的酒取名为“啸鹰”。
菲利普斯通过自己的好朋友罗伯特？蒙大维（Robert Mondavi）认识了海迪？巴莱特（Heidi Barrett），巴莱特是纳帕谷受尊敬的酒类咨询学家之一，也一直是啸鹰庄园的酿酒师。巴莱特是啸鹰庄园崛起的功臣。
啸鹰酒庄在一个面积微小的石头酒厂里面进行酿酒。该酒厂位于一个可以俯瞰山谷的石头山上。从菲利普斯1992年次出售葡萄酒开始，啸鹰酒庄出产的葡萄酒被称为加州葡萄酒产量有限，质量高，价格超级昂贵的代表。菲利普斯坚守“更少就是更多”的酿酒理念。她是一名完美主义者，也将这种“追求完美”的精神带到了葡萄酒的酿制中，采用“车库酒”的方法。当葡萄成熟以后，她会精心挑选成熟而又无瑕疵的葡萄酿制葡萄酒。啸鹰酒庄出产的葡萄酒确实当之无愧于被 称为“车库酒”，该酒呈深枣红色，散发出强劲的果香和有爆发力的浆果、咖啡、皮草、野菌及花香气息，需要陈年15至20年才开始饮用。啸鹰酒庄不接受客户订货，只能通过网络预订，预订之后往往还要排队等候数年才能如愿以偿买到心仪佳酿。
啸鹰酒庄的酒是纳帕谷昂贵的酒款。菲利普斯女士曾为自己的成就做过美妙的总结：“我只是追随你自己的真心，我一直觉得自己正做着自己真正热爱的事情。如果我做成功了，那就太好了；如果没有，至少我享受自己的生活。这是我一直以来推崇的哲学。”