每次在酒席上，很多时候都需要重复桑葚shen酒的名称（不同地区不同名称，有的叫桑果酒，桑椹shen酒），不是普通话不好，而是对于新品类的果酒来说，大部分人没喝过，确实反应不过来。
不过他们听了，基本都有所了解，因为看过桑树，有些吃过桑椹，也有些人养过蚕，但只有部分人才喝过用白酒泡的桑葚酒。
大家都知道桑蚕文化，丝绸文化，在，地球都有几千年的历史了，桑葚酒算是比较古老的一个酒种，而且营养价值也确实超过葡萄酒，但是桑葚酒却没有红酒那么流行，主要的原因是：
一，产业化
几千年来，基本是种植桑树，采摘桑叶，养蚕的，桑树每年只结一些果而已，一般自酿的酒但是自己家庭喝的，其他人想喝都没什么机会。
由于一些桑专家多年默默在培养果桑，果桑品种都有几千种，有些品种已经实现桑果亩产5000斤，比如“桑果大十”。
特别获得一些资本与的支持，进行大面积种植，并已经实现了果桑产业化。
而这两百年，葡萄酒早已实现产业化，有着严格的庄园管理与经营。
二，产能
有了果桑产业化，桑葚酒才有产能。这里提一下，为什么外国的红酒会比产的好喝呢，其中一个重要的原因，就是外国葡萄一年只产一次，而很多为了量产，产两三次，这样就会影响品质，口感。
三，酿造技术与工艺
在酿造技术与工艺，桑葚酒和红酒一样的做法，包括相同的类型，如甜型，半干红，干红。目前红酒相对比较成熟。
四，产品与品牌
在产品与品牌的推广，渠道，态度，宣传等等方面，葡萄酒已经做到普及化了，桑葚酒才刚刚开始，有待开发。