是世界上酿酒早的国家之一，酒的酿造，在已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。是一个历史悠久的文明古国，酒文化是中华文明的有机组成部分。是世界上酿酒早的国家之一，酒的酿造，在已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。是一个历史悠久的文明古国，酒文化是中华文明的有机组成部分。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。
庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂首阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。酒作为一种独特的物质，其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。
在原始社会里，人类初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生，但却与保健养生有着密切的联系。初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有药用价值，所以初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，它对人体健康有一定的保护和促进作用。