21世纪，追求品质生活的人们，更加注重饮食上的“天然”与“健康”。人们不仅要“吃”得健康，还要“喝”得健康。而 “喝”水果正是时下的健康与“食”尚潮流——优质的天然果汁饮料浓缩了水果的精华，保留了水果的天然原味，不受时间、季节的限制，让人们可以随时随地摄取必需的营养成分。
目前市场上林林总总的天然果汁饮料的原料中，有一个很特别、很耀眼的小个子“明星”——它就是蓝莓。
蓝莓酒 “食”尚新潮流
蓝莓个子虽小，味道却十分吸引人，更重要的是丰富的营养元素，赋予了蓝莓神奇的功效，如良好的防脑神经老化、强心等保健功能。尤其是它果实中所含有的花青素等，对、疏通和缓解视疲劳有着特殊的功能。
经化学成分分析的结果表明：蓝莓中富含一类特殊的物质，一般称为花青素或花青甙色素。它是一种非常重要的植物水溶性色素，属于的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的有效的抗氧化生物活性剂。
蓝莓中花青素的含量非常高，同时所含有的花青素种类也十分丰富。研究发现，高丛蓝莓果中所含的花青素成分竟高达15种之多。虽然不同品种的蓝莓中，花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。来自美国的一份研究报告指出：蓝莓的花青素含量是所有的水果与蔬菜中含量的，它果实中花青素含量丰富的部分是其特有的紫色果皮部位。
蓝莓酒 “食”尚新潮流
有观点认为：花青素是迄今为止所发现的有效的天然水溶性自由基剂，其自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。同时，花青素还能协助维生素C和维生素E的吸收利用，增强其在体内的抗氧化作用。
根据已有的报道，与花青素有关的蓝莓果实的保健功能包括：保护视力；延缓衰老；增强人体的；保护血管；降低各种癌症的发病率；增强皮肤的弹性，促进皮肤的健康等。
正因蓝莓蕴含大量珍贵的花青素及其它营养物质，它以其优良的口感和保健作用成为风靡的水果新宠，也掀起了一场“食”尚的蓝色旋风和潮流。步泉循着这股蓝色旋风，顺应人们的需求，正式推出了一款“食”尚新“饮”：蓝莓酒。