“一棵葡萄，一杯酒。”张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李记明的女儿如是评价自己的父亲。短短7个字可 以说是李记明的事业标签。20多年来，李记明一直在葡萄和葡萄酒行业摸爬滚打，他是一个专注的人，把自己的时间、精力和智慧都凝聚到他所钟爱的葡萄酒事业 上，在实现自己人生目标的道路上执着追求、默默奉献。
天然的缘分
李记明出生在拥有百年葡萄酒历史的陕西省丹凤县，可以说跟葡萄和葡萄酒有着天然的缘分。早在1911年，意大利传教士安西曼、华国文师徒，就在 天赋神韵的陕西丹凤龙驹寨创立了“美利葡萄酒公司”，它也是我国建厂早的葡萄酒生产厂家之一。因此，从小对葡萄和葡萄酒就有了一定的认识，李记明说，他 就读的丹凤中学就在丹凤县葡萄酒厂的旁边，校园里时常弥漫着葡萄酒香，只是那个时候还不知道自己后来会成为酿造葡萄美酒的酿酒师。
高考时，班主任老师希望李记明和另外几个成绩比较好的同学报考发酵（那时没有酿酒），将来报效家乡的酿酒事业。李记明说，当年他也曾报考了 无锡轻工学院，但终被西北农业大学（现西北农林科技大学）园艺系果树录取。1988年，大学毕业的他考取了本校贺普超教授的研究生，但实际指导是李 华教授。他说，那时，他们两人在国内创办了个葡萄栽培与酿酒，李华教授在国内个开设了葡萄酒工艺学。
如果说大学学的果树课程，夯实了李记明的葡萄学方面的基础。那么，研究生阶段接触并系统学习葡萄和葡萄酒知识，在实验室与企业开展的技术研究项目，则进一步提高了他的理论水平和实践能力，为他以后从事葡萄与葡萄酒教学、科研、企业管理奠定了扎实的基础。
1991年研究生毕业后，李记明留校任教，所教授的6门课程中5门涉及葡萄和葡萄酒。1994年，李记明考取了贺普超教授在职博士生，主要研究 葡萄与葡萄酒的风味物质遗传。同时担任葡萄酒学院葡萄酒工艺学研究室主任。从此便专注于葡萄与葡萄酒的教学科研工作。1996年，他考取食品工业协会 评酒委员，1997年获得农学博士学位，1998年被评为副教授。
在西北农业大学葡萄酒学院任教期间，李记明经常带领学生到葡萄园和酒厂实习、实验和技术指导，先后指导和协助指导研究生、本科生及青年教师12 名，为企业培养技术骨干10余名。主编与参编教材4本（门），同时深入到陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙、新疆、四川、北京等地的10余家葡萄酒厂推广先进 的酿酒技术与开发新产品，指导酿造优质葡萄酒新产品累计近万吨，创造了较好的经济效益和社会效益。
酿酒师风采录（73）李记明：一棵葡萄，一杯酒
风中的“军大衣”
上世纪90年代，国内葡萄酒企业加快了发展步伐，市场竞争也愈演愈烈。“21世纪是人才的竞争”成为当时业界的共识。于是，各家企业千方百计招 贤纳士，不拘一格引进人才。在此大背景下，作为自主培养的代葡萄酒博士的李记明自然成了众多酒企追求的对象。通过跟张裕高层特别是时任张裕总工程 师王恭堂的几次接触，李记明认为张裕作为百年企业，有丰厚的文化底蕴，有广阔的发展前景，对于喜欢葡萄酒科学研究的他能够发挥较好的作用。他说，他特别感 激张裕的孙董事长等主要领导，让他的人生价值在张裕得到了体现。没有张裕这个大平台，就不会有他的今天。对他的团队他也这样说：什么时候也不要忘了张 裕这个发展平台，没有它你可能什么也干不了。
李记明至今也忘不了，1999年3月9日，那个春寒料峭的夜晚，在他离开工作生活了33年的西北，正式踏上烟台这块热土的个晚上，那个永远定格在他记忆里的画面。
那晚，他乘坐的西安至烟台的火车晚点了50多分钟，当火车徐徐进入烟台车站时，透过车窗，李记明看到身穿旧式绿色军大衣的张裕总工程师王恭堂和 分管人事的书记王世良，两人站在料峭的夜风中翘首望着进站的火车。李记明说，当时公司完全可以派司机去接站，他没想到年逾花甲的王总和书记两人， 冒着寒冷的夜风，亲自到车站迎接他……
李记明认为，张裕之所以能历经百年风雨洗礼依然屹立而辉煌，成为我国葡萄酒行业的一面旗帜。其中原因之一就是领导重视人才、尊重人才、关爱人才、礼贤下士，拥有吸引人才、留住人才的浓厚氛围。他说，张裕不仅为他家属安排了工作，还帮他解决了住房和孩子入托等后顾之忧。
敢为人先
1999年3月，李记明受聘张裕技术中心副主任，在他的带领下，张裕技术中心先后被认定为省级企业技术中心，技术中心，这是葡萄酒行业家企业技术中心。
2001年8月，李记明接替王恭堂担任张裕总工程师，主要负责张裕公司技术、质量与原料基地的管理等工作，同时还担负组建与完善张裕公司技术体 系与技术队伍建设等重任。2001年，他首次将“酒庄”的概念引入，并负责张裕卡斯特酒庄的可行性论证与设计工作，主持开发张裕卡斯特酒庄系列产品， 填补了我国酒的一项空白。
如今，张裕已建成张裕卡斯特、北京张裕爱斐堡、辽宁张裕黄金冰谷冰酒，新疆张裕巴保男爵、宁夏张裕摩赛尔十五世、陕西张裕瑞那6家酒庄。同时， 还在新西兰、法国波尔多、法国勃艮第、意大利建立了4个合作酒庄，形成了包含国内六大优质产区，及“新、旧世界”产区的酒庄联盟。
李记明还牵头组建了国家葡萄与葡萄酒微生物与酶工程实验室、设立了葡萄酒行业的个博士后工作站。他主持研发的国家发改委课题《葡萄与葡 萄酒质量平台建设》，首次将RFID技术应用于葡萄酒从原料到产品全流程质量追溯体系中，建立起乐与接轨的质量体系。该项目获得 轻工业联合会2014年度科技进步一等奖。