12月18日，在五粮液第二十二届1218共商共建共享大会上，五粮液超高端概念产品——“501五粮液”正式亮相。此次“501·五粮液”的重磅推出，吹响了五粮液向稀缺超高端产品进军和品牌价值回归的冲锋号。
501五粮液的推出，就是要用标准的建立来表达我们的真诚，让消费者真正了解产品，了解自己喝到的每一滴酒。所以我们限定车间、限定窖池、限定匠人，就是想要告诉消费者，这里的每一滴酒都来自501车间的明代窖池，每一口品尝的都是历史、岁月的味道。
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501五粮液出自五粮液的座车间—501车间。这个以“长发升”“利川永”等为代表的156口古窖构成的“明清古窖池群落”，统称为五粮液501车间。这里有迄今为止窖池结构保存完整、酿酒古法技艺传承连续、不间断使用时间长的“活窖”。其中，距今650年的明代古窖于五粮液乃至白酒行业都是极其珍贵的资源，是古老的窖池。2005年，五粮液的明代老窖泥被国家博物馆收藏，是当前国家博物馆收藏的一件“活文物”。
众所周知，白酒酿造讲究“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，窖池的好坏直接决定了白酒的品质，不仅要“老”，而且要“不断代”连续使用，功能完好。据酿酒大师、五粮液股份公司副总经理赵东介绍，501车间明代古窖池群作为现存早的曲酒发酵窖池，见证和经历了白酒的起源与发展。运用前沿的生物分子科学对古窖泥进行测序发现，古窖泥中含有数以万计且比例和结构科学合理的微生物，产生了非常的窖香，而沉积的香味物质越多酿出的酒就越香。
据了解，“501五粮液”做了“三个限定”，即限定501车间、限定窖池、限定匠人。每一滴“501五粮液”都出自501车间老的窖池群，这些窖池从明朝初年一直延续使用至今，650年从未间断过，从这些窖池酿造出的酒中选取极为稀缺的品质部分来做“501五粮液”。而酿造“501五粮液”的酿酒师傅，至少拥有30年以上的酿酒经验。“他们培养出了一批批的酿酒师，没有人比他们更熟悉五粮液的酿造技艺，没有人比他们更了解这几百口古窖池的脾性，所以他们能真正挖掘出这些古窖池无限的宝藏。”赵东说。
在包装和酒体方面，“501五粮液”作为五粮液战略超高端产品，其包装设计不仅具有五粮液的核心元素，同时还展现出650年的时间力量。据了解，其产品设计经过了无数次的推敲打磨，1500人次参与酒体品评测试，才终成型。
“501五粮液”的酒盒是以明代风格的古门为创作原型，以钥匙为门簪，取下钥匙，开启一扇明代古门，也是开启501车间的大门。打开大门，拿出产品，盒子底部就是明池的造型，整个产品包装设计与产品的概念和名称完美呼应，打开后，盒子内部呈现出明代画家陈洪绶墨宝的屏风。瓶子继承了五粮液经典的“鼓形瓶”，极具品牌风格和辨识度，而这也是世界初认识五粮液时的样子，至于每一处细节都经过精心设计，运用的每一个元素都呈现出明代的记忆。
瓶盖上运用了万历五彩，瓶脖上的海水江崖纹则是经典的明朝黄袍下摆，整个又是一个明代的酒器，仿佛穿越到650年前，开启一段650多年的历史。相信‘501五粮液’同样会开创一个时代，期待它戴起超高端白酒的王冠。
据了解，我国白酒产品主要通过年份、产地、香型等“同质化”的维度来表达品质。当前很多高端白酒市场上的产品，往往只是停留在炒作概念层面，缺乏真正的核心支撑，缺少了一些真诚。国外葡萄酒法定产区由政府授予权威标签，用来保护权威产区的优质葡萄酒，标签不仅仅是一种标准，更是一种对消费者的品质承诺，实际上变成了消费者选择的标准。