3月3日，德国葡萄酒协会（German Wine Institute，简称DWI）在一份声明中表示：“2019年份将成为德国史上首一个仅有一家酒庄能够酿造冰酒（Ice Wine/Eiswein）的年份。”
据德国葡萄酒协会官网报道，冰酒近几年的生产条件往往都不甚理想，但仍有一些冰冻葡萄可用于酿造冰酒。从2013年份来看，德国共有8家生产商出产了冰酒，其中有5家来自莱茵兰-普法尔茨（Rhineland-Palatinate），余下3家则来自萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）。2017年份，德国仅有7家生产商能够生产冰酒，其中3家来自符腾堡（Wurttemberg）产区，3家位于萨勒-温斯图特产区，另有一家位于巴登（Baden）产区。
然而，在2019年末至2020年初的冬季，德国绝大多数葡萄酒产区的低气温均未达到酿造冰酒所需的零下7℃，且在接下来的日子里也不会再有寒夜出现。就在人们都认为2019年份德国冰酒将颗粒无收时，来自符腾堡雷姆斯塔尔（Remstal）的齐摩勒酒庄（Weingut Zimmerle）在3月3日宣布其在2020年1月22日迎来了零下8℃的采收条件，不过冰酒的收获量还不到100升。一般来说，德国冰酒的平均产量仅有500升/公顷左右，产量极其稀少，倘若未来几年里持续出现暖冬天气，德国冰酒将很快成为比现在更加稀有的珍品。
除了受暖冬天气的影响，酿造冰酒还面临着其他挑战。近年来，冰酒葡萄的采收日期渐渐推迟到1月和2月，而葡萄却成熟得越来越早，这就意味着葡萄成熟后悬挂在葡萄藤上的时间有所延长，而在这么长的时间里，让葡萄保持着健康的状态并非易事。另外，每个年份的葡萄收成也会影响生产商将葡萄继续留在藤上过冬的决定，毕竟在产量较低的年份里，许多生产商并不会因冰酒葡萄歉收而冒着损失更多葡萄的风险将葡萄留在藤上过冬。（来源：红酒世界网）