如果生活在大都市，会有很多机会在西餐厅用餐，葡萄酒是正式西餐的主角。从品酒开始，到拿酒杯的姿势，到饮酒的顺序和规模，正式的西餐都有严格的礼仪要求。所以，这些都需要了解的。那么，倒酒时不可动手拿酒杯，那应该怎么拿酒杯呢？
怎么倒酒
在选定餐酒之后，酒瓶被托在高雅的托盘中，由侍者送到宾客面前，一边向宾客展示，一边说出酒的品牌和生产年份，并在主人的酒杯中倒入约1/4左右。主人将酒杯放在鼻下深深一嗅酒之香气，再抿一口含在嘴里品味酒之口感，接着向侍者点头示意可以给宾客倒酒。这时，客人切忌动手去拿酒杯，而是应把酒杯放在桌上由侍者来倒酒。
敬酒时怎么拿酒杯
在西餐桌上，拿酒杯正确的姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯底用以支撑固定。可以通过旋转酒杯来进一步观察酒的颜色和散发酒的香味。若您是右手持杯者，逆时针方向旋转杯子较为轻松;若您是左手持杯者，则可以试着以顺时针方向旋转杯子。假如您不习惯旋转酒杯，可将酒杯静置于桌面上，以手轻轻的扶住杯脚，以微微数毫米的距离，依圆形方式移动杯底。
相比选酒试酒和握杯旋转，西餐喝酒需要注意的事项更为繁琐。首先是喝酒时对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌尖上品味。吃西餐，除了刚开始时主人可举杯感谢大家赏光之后，则不宜再敬酒，更不可频频劝他人喝酒。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等都是西餐饮酒中的失礼行为。
敬酒时，需要有人带头。提议者应该站起来，用右手握住杯子，用左手握住底部。如果主人提议敬酒，即使在场的客人没有碰过任何酒，也应该站起来举起酒杯以示对主人的尊重。用于祝酒的酒只能用香槟，不能用啤酒或其他酒，喝掉杯中一半的香槟。另一点，西方的礼节只是祝酒，而不是鼓励祝酒，只是举起酒杯示意，而不是真的碰杯。（来源：葡萄酒网）