5月18日，口子酒业迎来建厂71周年纪念日。诞生于1949年的口子酒业，历经70余年的砥砺奋进，从建厂产能不足百吨，时至今日，已发展成为年销售规模达数十亿的国家酿酒重点骨干企业，也成为兼香型白酒当之无愧的典范。在坚守中创新，在创新中坚守，是口子酒业不变的信念。
坚守品质，开创兼香白酒新格局
口子酒业所在的安徽淮北，迄今已有2700多年的酿酒历史，口子人在此世代酿酒。传承与发扬中华传统优良酿酒技艺，是每一代口子人的崇高使命。口子酒业坚守数千年传统酿造技艺，并结合现代生物技术不断创新，兼香型白酒酿造技术，逐步形成了以“三多一高一长”为核心的真藏实窖品控体系，打造出独树一帜的“兼三香，具五味”的复合兼香型口子窖酒，一举开创了兼香型白酒新格局。
2010年3月18日，白酒标准化技术委员会兼香型分技术委员会及秘书处设在口子酒业，负责组织兼香型白酒领域国家标准的制修订工作，自此口子酒业成为兼香型白酒国家标准制定者。
产能释放，布局稳健长远的发展
面对市场竞争时代的到来，口子酒业坚定不移地夯实企业综合竞争实力，立足“一企三园、链式发展、酒为核心、多元崛起”的发展规划，持续贯彻落实“百亿口子”的发展战略。自2011年以来，逐步完成投资建设了口子工业园、口子酒文化博物馆、口子产业园，逐步释放原酒产能的同时，引进进口设备以及现代信息化技术，提升企业智能化生产管理水平。目前已拥有发酵池上万余条，实现了优质原酒年产3万余吨，原酒储酒20余万吨的产能规模。
近日，口子酒业对年产2万吨优质原酒生产项目环评影响进行了公示。东山分厂二期原酒酿造项目将展开，口子酒业将会持续提升产品品质，逐步扩大产能，推进品牌发展再上新台阶，谋求企业高质稳健的长久发展。
品质升级，呈现非凡的品饮享受
随着原酒产能和储能的加速扩容，口子窖陈年老酒规模不断扩大，原酒窖藏时间更长，口子窖全线产品，品质再次升级，为消费者带来更好的品饮享受。
口子窖蒸馏出的原酒，严格按照“三步循环贮存法”进行窖藏。从入窖到出窖，守足数个春秋。更长时间的窖藏，令酒内各种物质及微量成分互相平衡，慢慢老熟，口感更为醇和。
能够储备更多陈年老酒，就能给予酒的老熟更漫长的时间，如此才能酿出更高品质的好酒。历经更长时间发酵、更长时间窖藏的口子窖酒，每一滴酒都更为丰满醇厚，入口浓香馥郁，落喉清香净爽，尾韵酱香悠长。
口子窖方面表示，70余年的砥砺前行，走过的每一步，因坚守而变得坚定，因创新而行业。70余年的辉煌成就，只是一个新起点，口子窖将以大国兼香的壮志，再谱辉煌新篇章。（来源：白酒网）