古代的文人对酒情有独钟，可以说是无酒不成诗了。李白：天子呼来不上船自称臣是酒中仙；陆游：百岁光阴半归酒，一生事业略存诗；还有宋代范仲淹的“把酒临风，其喜洋洋者矣”成了古今多少人在饮酒时所追求的境界……
酒文化更是画家创作的重要题材，诸如文会、雅集、夜宴、月下把杯、蕉林独酌、醉眠、醉写……无一不与酒有关，无一不在历代名作里反反复复出现过。杜甫写过一首题为《饮中八仙》的诗，讴歌了贺知章、李琎、李适之、李白、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂等八位善饮的才子。此后，《饮中八仙》也就成了画家们百画不厌的题材了。
01
如果没有酒
就没有荡气回肠的李白诗篇
没有诗的人生是寂寞的，没有酒的诗歌是干涩的。五千年文明史，时时洋溢着诗情，处处弥漫着酒香。诗达意，酒传神，写尽人生。
论诗酒之道，当首推李白。他爱诗若痴，爱酒成狂，既具有侠客豪饮之风，也不失文人品茗之气。他经常醉着，却睁着一双世事洞明的眼睛；他就这么喝着，激扬文字中流淌着指点江山的豪情。他有理由爱酒，因为他明白“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉；天地既爱酒，爱酒不愧天”。他不能没有酒，因为只有在酒中，才有他涌动的生命。
花间独酌，他可以“举杯邀明月，对影成三人”；客中对饮，但见那“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”；行路艰难，自有“金樽清酒斗十千”相伴，临行饯别，会有“愁来饮酒二千石”开怀；更有那奔腾不息的《将进酒》，“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，道出知音难觅的惆怅，“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”，挥洒着李白的诗酒大自在。
一杯好酒，诗仙李白，道尽人间千古情。
02
如果没有酒
就没有婉约派奇女子李清照的词作
“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深入，争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”李清照真一世奇女，一个女子，喝得晕乎乎的，连回家的路都找不着了，即使在今天，也不多见。但李清照又是绝非滥酒之人，以词中所写，某日黄昏，一个妙人儿，独自驾着小船，一边游湖一边品酒，那该是一种多么浪温惬意的情景啊。
早期，李清照的词主要是写少女情怀的浪漫，以及与赵明诚的相亲相爱。此时，清照词中的酒，也是一种浪漫、潇洒与祥和的美丽。而她的词被人吟唱多的就是那首《声声慢》了“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急……”靖康之乱，诗人仓皇南渡，国破继之以家之，爱人病逝，清照流离失所，老来无依。在饱经了人生的炎凉风霜后，李清照已不再是当年闺中抒情的少女，此时的酒，已满是凄凉之意。
另一首同样有名的是《醉花阴》：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”其人其情其酒其词可知。
李清照爱酒在女子中少有，而其为人亦刚烈，又可令多少须眉男子生出愧色。一首短短五色，“生当作人杰，死亦为鬼雄，至今思项羽，不肯过江东。”真成了千古绝唱。只是没办法考证，李清照为人的刚烈与她之爱酒，有什么内在联系。
03
如果没有酒
就没有书法第1帖《兰亭序》
书法就酒，越喝越有。
书圣王羲之，于东晋永和元年与好友聚于绍兴兰亭。流觞曲水，吟诗作赋，提笔草《兰亭集序》。笔兴随酒兴而生，笔力、笔韵随酒力、酒韵而成。“遒媚劲健，绝代所无”，全文三百余字中，即有“之”字19个，但笔式各异笔韵不同，就在酒中问世了。而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。究其因由，非物境、人境、酒境合一，于憩然之中挥毫，实难一气呵成旷世佳品，三境难再现，《兰亭集序》也就难再现。
王羲之是的书法大家，他写的《兰亭集序》被推为“书王第1”，可见影响之大。王羲之在醉态中写下了《兰亭集序》，成为书法的瑰宝，后来得知他原在酒醒后再把《兰亭集序》写作了一百多次，无一能与酒酣之作媲美，可见美酒对王羲之的影响的。
本自天成，亦是酒成。
04
如果没有酒
就没有放荡不羁的风流才子柳永词作
柳永一生仕途不得志，在初试未第的情况下，索性放弃了功名，走进了酒巷花柳之中。在酒巷花柳之中柳永才情大发。他把放荡不羁的个性与失意文人羁旅苦役的愤懑都填成词，让酒妓唱出来。酒既可以消愁也可以聚愁，有着同样悲苦经历的酒妓在思想上与柳永达成共鸣。善为乐章，长于词慢的柳永写了下大量的酒巷花柳名词《蝶恋花》、《八声甘州》、《戚氏》、《雨霖铃》等。
柳永是酒、妓女、诗人的一个典型。尽管李白素有酒名诗才，更有“胡姬招素手，延客醉金樽”的浪漫，但若将酒、酒女、诗人特性综合在一休，恐怕他就得排在柳永的后面。柳永若是一个才情并茂的鼎，那么，酒、酒妓、诗人的特征缺一不可的支撑着鼎的三个足。
对于酒、诗人、酒妓，现代人已经有了新的认识，但大骨子里所遗传的态度并没有改变。现实生活中，男人还是诗人，对酒与女人的征服永远是悲壮的。再大的酒量，得醉。再强悍的男人，得屈。利奥泰说这是“世界上的愚笨的过失。”但在这个过失中，诗人、酒、酒妓却装饰了绚丽的文化华章。
05
如果没有酒
就没有外国名家创作的华丽篇章
海明威把饮酒看作他紧张写作的一种解脱，甚至是因文思枯竭而痛苦的缓冲剂，因此，酗酒是他的一大嗜好。他经常带酒客来家，一喝就是几个小时。
梵·高在1886年到达巴黎后，就中了酒神的咒语，从此，酒如影随形地跟着他直到生命的尽头。从事创作的人，多少希望借着喝酒引发内心深处的狂想。梵·高像别的艺术家一样，到酒馆里去寻找灵感，捕捉人生百态。在巴黎时他常进出铃鼓酒馆，喝酒交朋友或是寻找适合的模特儿。
日本导演黑泽明，他对威士忌的热衷，几乎到了痴迷的程度。为此，日本商人特意请他自导自演拍了一个威士忌广告。那是我看过的美的广告，空廓澄明的富士山，画外音是布谷鸟的鸣叫，一声接一声。其实一切都很平常，但在黑泽明的手里，却总透出旁人无可企及的内涵。在一部有关黑泽明生平的电视片的后，有一个女人朝黑泽明的墓碑浇水。她说：“希望先生会觉得凉快些，不过，他也许宁可要些威士忌。”