随着经济发展和人们生活水平的不断提高，白酒消费市场发生了翻天覆地的变化。今天就和大家聊聊白酒消费潮流的变迁。
一、主流市场的消费升级
上世纪80年代，刚改革开放不久，那时一个工人一个月的工资也才30元左右，15元/瓶-40元/瓶是当时中政商务白酒的标准线；进入90年代，职工月收入在100多元，中政商务白酒的标准线提升到了40元/瓶-80元/瓶。
2005年-2011年，经济迅猛发展，人们生活开始富裕起来，80元/瓶-198元/瓶成为中政商务白酒的标准线；2012年-2016年，198元/瓶-600/瓶次高端白酒成为了消费主流。
因为禁酒令的颁布，超高端白酒消费出现萎缩，加上超高端白酒过热，出现产能过剩现象，打破了固有的白酒市场格局。
二、白酒市场新格局
由于经济结构调整，和城镇化的快速发展，白酒市场格局由“金字塔”向“哑铃型”转变。以前由茅台、五粮液、泸州老窖等金字塔顶的超消费被打破，中低端白酒市场崛起，与高端白酒（包含高端和超高端）消费，占领了两端。而中端白酒消费萎缩，构成了如今的哑铃型市场格局。
主流消费人群出现两极分化，高端白酒主要用于商务宴请和高端收入人群消费，而中低端白酒消费人群集中在乡镇上和中低收入人群。如今的白酒市场主要被中低端和高端白酒平分，很多大企业也瞄准了中低端市场，纷纷推出产品抢占先机，五粮液集团的歪嘴和郎酒集团的小郎酒就是成功典范。就小郎酒为例，年均饮用人次超3亿，为郎酒集团年创利破100亿。
三、以个性、时尚迎合消费者
与以前认准大品牌的消费观不同，如今的消费者具有注重个性与创新、品牌意识强、消费自主性高、拥有小资情节等特性，许多白酒品牌也通过时尚的包装和改进口感来满足大众需求。
其中洋河做得非常好，他们抓住90后消费人群，改变了以往白酒“端庄”的形象，用时尚的外观与年轻人喝酒的场景融合，让喝洋河更时尚的印象，融入消费者心中。
现在的年轻一代消费者，更注重饮酒舒适度，洋河在此下足了功夫，改进白酒浓度高、辛辣的特点，以绵柔、酒度低、不上头成功吸引消费者购买。如今的洋河已赶超泸州老窖，跻身白酒前三，与茅台、五粮液合称“茅五洋”。
古人云“不破不立”，白酒市场也是随着时代需求不断在变化，掌握先机，跟上时代需求不断完善产品，真心酿好酒，为消费者提供更好喝的白酒才是生存王道。
疫情肆虐的2020年初常出现的一种声音是，疫情的阴霾将会影响我国消费的基本面，让白酒行业受到了一定的影响。但是，疫情期间，一个有趣的现象出现了：与其他消费类产品不同，白酒行业一季度成绩单整体向好。
它是如何在这样的大环境下，做到独善其身的？
这或许不仅仅是因为“宅经济”的催化——宏观而言，中等收入人群总量扩大、人均可支配收入提升的基本情况未受影响。所以，从消费角度来看，疫情对白酒消费带来的消费观影响是：原本的趋势进一步加剧，而非折回改变。
随着疫情逐步得以控制，终端市场也呈现出回暖态势。白酒市场或将迎来今年的小高潮。这对于想要进军酒行业的人来说，无疑是非常值得开心的一件事。（来源：凤凰网酒业）