高度酒的口感并非每个人都能适应。为了满足更多人群、融入市场，上个世纪起，茅台就已经开始研制低度酒。
1986年，茅台试制39度茅台酒成功，是茅台首次推出低度酒。1991年，茅台研制43度获得批准，开始投放生产。1992年，38度贵州茅台酒上市，刷新更低度的茅台酒。1997年，33度贵州茅台酒通过贵州省级鉴定，是度数低的茅台酒。
（图片来源：酱香酒说）
近几年，经过市场与茅台的双重选择，放弃了其他几种规格，确立53度、43度为主流的贵州茅台酒。
43度作为茅台当前一款低度酒，不仅长期低于999的指导价，而且不限量、随时能买。即便如此，还是无人问津，十分冷清。
同样是茅台酒的代表作，为什么二者在市场上的表现差这么多？
这是因为低度酒缺少一个重要特征：酯化效应。
近几年，无论自饮还是投资，大家都知道年份越长的茅台酒越香、越珍贵，这是因为随着时间变长，茅台酒的酯化效应越来越好，酒体逐渐微黄，酒液越来越醇。
这一特性，只存在于高度酒。低度酒酯化效应不佳，随着时间流逝，口感甚至会变差，也就逐渐失去了收藏价值，任何香型的白酒都是如此。所以在收藏市场里，很少见到低度酒的身影。
43度茅台酒精含量低，醇厚和香气都略有不足。它的优势在于没有高度酒那么呛，对于不喜欢烈酒的消费者来说更好入口。而且和其他酱酒比，43度茅台的品质依然是佼佼者。对于自饮、不要求度数的消费者来说，43度茅台拥有更高的性价比，还不用。（文章来源：酱香酒说）