梅花入酒，并不如那桃呀菊呀的，捡了花瓣来用就可，那样所酿之酒，便是下等之酒了，上等之酒，是磨功夫的，你听过蒸梅一说吗？就是取了这新鲜梅花，入笼屉蒸了，提取出梅花露来，如烧酒之法，每次饮时滴露少许便芳香四溢了。
你若果真提不出这梅花露来，采花浸酒，那就选小曲浸之，埋于土下，月余后开封再饮，只是却没这梅花露来得清香浓郁了。《神农本草经》上不是说“有梅花香味之酒日服不老”吗，可见其养颜之功效。梅根也可泡酒，却只是个去风湿的妙方，倒谈不上入味了。
想起《红楼梦》中的宝玉向妙玉讨来数枝红梅插瓶，被众姐妹一顿抢白嬉戏，可见梅花插瓶的风雅，而高濂插花说提到，冬月插花，须用锡管，不坏瓷瓶；即铜瓶亦畏冰冻，瓶质厚者尚可，否则破裂。如瑞香、梅花、水仙、粉红山茶、蜡梅，皆冬月妙品。
插瓶之法，虽曰硫黄投之不冻，恐亦难敌。唯将其靠南窗下置之，夜近卧榻，庶可多玩数日。随即又说一法，用肉汁去浮油，入瓶插梅花，則萼尽开而更结实。可在我看来，孤梅花瘦，即用肉汁喂之，也总摆不脱那个瘦字。
为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照。梅花傲雪，兀自把酒轻吟，自是一笑花间自在自得。（来源：河南省酒业协会）