随着消费升级的趋势，生活方式的精致主义充斥生活，旅游休闲、社交聚会、美容健身成了高净值人群的诗与远方。而在酒类品鉴中，我们也不难发现“品味精致化”的细分趋势，喝的更好，喝的更精这个趋势特别在今年疫情后尤其得以凸显，宅在家里自己独饮或者和知己好友共同分享的饮酒场景增加，选择更适合自己个性化口味需求、更能满足自在放松品味的酒款更受欢迎。
近几年来，威士忌在尤其是在我国市场表现亮眼。我国人从不知道什么叫做单一麦芽威士忌，发展到藏家们组团去苏格兰各大酒厂购买单桶威士忌，仅仅用了将近十年的时间。
在我国威士忌饮家愈来愈追求口味升级的趋势下，雪莉威士忌风潮日益声势壮大，杰作倍出。会品鉴的饮者开始寻找和追求雪莉风格的升级体验。
复古又潮流的雪莉威士忌风潮
威士忌，有着神奇空灵的气质。村上春树这样形容它的美：与其说是感动或惊叹，不如说更接近疗伤之类的。
若论及风味的个性化和差异性，21世纪以来在我国市场不断上扬的品类——威士忌一定有代表性，特别是苏格兰威士忌。
其中，雪莉风格威士忌是主流、受到消费者和品鉴家们追捧的威士忌类型。雪莉威士忌是《Forbes福布斯》、《威士忌杂志》等媒体常年聚焦的主题，同时在消费者中的讨论度也节节攀升。
而在颇具盛名的雪莉风格威士忌中，Oloroso雪莉威士忌更为蔚为风潮的主流。如果存放威士忌的是来自西班牙的雪莉桶（西班牙雪莉桶价格是波本桶的10倍以上），其中的特殊的香气，更能让威士忌拥有独特的味道，因此雪莉桶也是评判威士忌价值和口感的标准。
由雪莉橡木桶所熟成的威士忌，不仅层次丰富，带有非常浓郁丰富的香味，杏仁干果、焦糖布丁、肉豆蔻等植物的辛香味，甚至还带着些许类似葡萄酒的气味，吸引许多过去习惯喝干邑的亚洲烈酒消费者，在转进威士忌市场之后，理所当然地成为“雪莉控”。
雪莉威士忌相比其他威士忌风格更甜美柔顺、更易入口。头一次试喝可能会被甜顺的风味击中，然而重桶型雪莉威士忌过重的甜味，慢慢难以满足饮家们进阶的细致化口味需求，所以现在饮家们更愿意尝试更具有复杂度和品饮层次的雪莉威士忌。
新风潮实力代表作苏格登15年荣耀而来
Oloroso雪莉威士忌领衔蔚为风潮。在这股风潮下，一款因“阶梯式进阶口感层次”而表现突出的威士忌令人惊艳。这款新风潮代表作就是来自苏格兰单一麦芽威士忌经典品牌的苏格登15年。
苏格登15年自2010年于我国台湾发布以来，获得烈酒饮家和专业酒评人的广泛好评，荣膺包括旧金山国际烈酒挑战赛银奖的15项重量级国际烈酒大奖。独特的风味使这款“Oloroso雪莉进阶之作”威士忌一面市，就在华人的威士忌圈引起了强烈轰动。
记者为此，特别采访了有19年品鉴雪莉威士忌经验的华人挑桶协鉴大师 – 卢磬声老师，来对苏格登Oloroso雪莉进化版15年，提供其个人的品鉴意见。
“我国本身丰富精彩的饮食文化，为我们在威士忌品鉴的客观评估上，树立了一个更敏锐于欧美嗅感及口感的知觉系统。
这为风行二十余年Oloroso风格的雪莉威士忌带来了全新的挑战，早期以品牌营销和甜口为主导的时代，可能在未来几年会响起类似终结篇的序曲。
苏格登Oloroso雪莉进化版15年，具体地为单一麦芽威士忌爱好者提供了一个可期的乐观实质。若更深一度以我个人立场来表述 - 这个Oloroso区块里的传统头部品牌，反倒是应该要加油了！ ”
超越入门的进阶之作
苏格登15年值得拥有
风味层次进化，起点和终点都取决于每一张理解雪莉威士忌的舌尖，尤其在对味蕾复杂度有着非常高要求标准的华人世界。
苏格登15年由苏格登首席调配大师Maureen Robinson臻选欧洲雪莉桶，佐以美国波本桶相融合。作为“Oloroso特级进阶之作”，苏格登15年在辛香甜气上达到了特级进化。
品鉴苏格登15年时，敏感的味蕾很容易可以辨别出，在Oloroso雪莉风格的标志性甜气之上， 风味从舌尖向喉咙渐次推进带来的口感享受非常强烈。整体呈现出更有高级感的辛香甜气，风味架构表现出犹如18年单一麦芽的多面性和复杂性：Oloroso标志性的浆果气质，富含层次的甜美口感占据舌腔，由浅入深层层展开，整体呈现出一种更有高级感的辛香甜气。
在我国的主流纯饮场合，当饮家们喝够了大批量、标准化生产的调和威士忌，才开始把眼光重新转回更有个性的单一麦芽。纯粹以甜口来面对消费者的一些雪莉威士忌，未来可能都面临消费者对口味层次演化上的严格苛求。
进阶品鉴的时代已经开启。作为单一麦芽中的“经典”，苏格登15年入口圆润醇顺，虽易于饮用，却拥有极高的风味复杂度满足嘴非常刁的我国会饮者的认同。
年轻人是威士忌的主要消费群体，他们在注重饮酒味觉体验的同时，更加关心其背后的品牌故事、生活方式和价值观。
苏格登源自1838年，建立于苏格兰高地的黑岛。近两个世纪以来，苏格登一直遵循“慢工细酿”，精选黑岛大麦，并以配称之为“天地之水”的纯净苏格兰欧芙娜溪水源作为单独水源，酿造威士忌杰作。
酒厂坚持缓酿工艺，以业内熟知的风味秘诀：“三慢”工艺（慢糖化、慢酵酿、慢蒸馏）慢淬新酒，奠定了苏格登“酒体醇顺却拥有风味复杂度”的风味基础。
苏格登一直都是帝亚吉欧集团核心的单一麦芽威士忌品牌，其高品鉴价值植根于酒厂风格和每一款产品中，是威士忌新趋势下的代表性上升品牌。去年帝亚吉欧集团发布的历史上非常高年份单一麦芽威士忌系列“时光系列”就由苏格登品牌担纲推出，首一款53年是“三慢”工艺在上世纪已有高年份酒款中的见证，也是苏格登首席调配大师Maureen Robinson的高超桶艺凝聚作品。
正如苏格登旗下酒厂的座右铭“耀眼而不刺眼”，苏格登的酿造优势更好的满足了资深饮者的需求，苏格登专注从缓慢蒸馏至橡木桶长时陈年，将工艺与时间的淬炼，一并封印在琥珀琼液之中，让沉睡数十年的珍稀酒体得以苏醒，经历百年内敛积淀，做到了优雅出品，呈现层次性的风味。
所以你喝到的苏格登，根本就是“时光沉淀”的味道。在时光的磨砺中，人生得以收获更丰富的阅历与沉淀。苏格登15从容优雅的成熟韵味，更适合与三五同道挚友的小聚，和自己的独处时光，陪伴每一个自在品味的时刻。
毋庸置疑，威士忌在我国将会迎来发展黄金期。一者，国际烈酒巨头大力布局我国市场，提升威士忌的品类教育，吸引了大批具有巨大消费潜力的新中产向威士忌靠拢。二者，随着价格的亲民化和品味的个性化，威士忌逐渐成为一部分人群高雅生活的标配。
苏格登品牌立于威士忌新趋势风口，在高年份单一麦芽威士忌、Oloroso进阶雪莉风格和华人地区销售持续夺冠等优势加持下，苏格登15年无疑更具有非常强的市场潜力，更有望带领新一轮威士忌消费热潮，让我们拭目以待。
值得欣喜的，苏格登15年已于7月底在我国大陆上市，于全国威士忌精品店首次发布。（来源：酒业家公众号）