8月7日，第十届酒业市场论坛隆重举行，酒业专家、品牌酒企领导和营销领域专业人士齐聚青岛国际会展中心，围绕“新时期酒业营销与创新”这一主题共同分享、探讨，共谋酒业发展新出路，探索创新性营销新方向。川酒集团副总经理方剑生深度参与圆桌对话讨论，就后疫情时期，酒企如何适应酒行业市场变化提出独到的见解。
2020年开局，一场疫情给各行各业带来了难以估测的影响。餐饮店无法正常营业，白酒消费失去了非常主要的饮用场景，经销商囤货量大，酒企后续出货难……这一切直接打乱了酒水行业以往的节奏。然而，有“危”有“机”，在变化中思变，往往会收获难以预测的成果。疫情的影响倒逼酒业市场在危机中寻求改革和发展的新方向，深入分析当下环境，并为传统的思维模式注入创想基因，从而焕发出新的活力与生机。
方剑生认为，疫情后时代，白酒消费市场正逐渐恢复，但市场环境显然发生了新的变化。白酒饮用场景从大聚集性饮酒转向小群体性饮酒，由应酬型饮酒转为非应酬型饮酒。同时，白酒消费呈两极分化趋势，一方面消费者对消费价位认知持续增强，在消费选择上会更注重品质和品牌，另一方面，家庭小聚饮酒增加，价位较低的白酒消费增加。
这意味着，消费者对自身白酒消费定位更加精准，对消费价格范围、品牌范畴的选择更加清晰。这就需要白酒销售锁定自己的主要产品，锁定价格范围和消费群体，进行精准营销。
“以前我们的产品是做品牌效应，现在疫情之后应该做单品效应。”方剑生在圆桌会议现场，针对疫情后应该如何适应酒水市场的变化提出了自己的看法。疫情后，酒企做精准营销的核心就是打造核心单品结构，围绕这个单品结构做圈层营销。当前，川酒集团旗下的多个品牌都在实践这一战略，即将推出叙府核心大单品，全新升级赤渡酱酒品牌，二峨骄子锁定年轻化市场，等等，在此基础上，川酒集团将以强大的全产业链，对销售进行多方位助推。
针对原酒酒企，新的形势需要原酒型企业加速抱团发展，实现优质酒资源的共享、互利、共赢，并从原酒型企业向原酒+品牌酒双线发展的模式转变，更好地适应市场的发展模式。
对于酒企来说，经销商一直是非常重要的合作伙伴，川酒集团与经销商并肩作战，共同打造市场，帮助经销商把分散的消费者群聚集在一起，打通市场。论坛上，方剑生建议经销商针对当前市场变化，精耕细作区域市场，合理调整经销产品的结构，合理设置库存。切忌“等客上门”，要与大客户、C端消费者增强互动，增加附加服务，从而提升消费者活跃度和黏性。
今年上半年，在疫情冲击下，川酒集团仍完成营业收入67亿元，同比增长20.35%，真正实现逆势上扬。一直以来，川酒集团立足于“刚需”，以“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”为企业宗旨，打造“产学研”一体的川酒研究院科研创新平台，为川酒集团优质产品保驾护航。整合、打造国优品牌，以区域产品为突破口，实现优质产品和品牌的持续输出。同时，在下游酒类新零售、渠道及营销方面多面发力，构建全维度、高质量的白酒全产业链。
在新形势、新情况下，川酒集团也以新思维为川酒发展注入新活力。为了让消费者直接感知川酒集团产品品质的始终如一，未来，川酒集团考虑建立一个全流程监控系统，让消费者多方位“监控”从选粮到酿酒，从勾调到出仓的全过程，让消费者清楚明白每一滴好酒是怎么来的。同时，线下还会开设酿酒体验馆，让消费者亲自参与探索好酒品质，真正喝上川酒集团的品质好酒。（来源：酒业家）