如果是吃饭的糯米酒，度数在三到五度之间。如果是彻底发酵的老米酒，度数在八到十三度之间。如果是发酵出来并经过蒸馏的米酒，度数在三十到六十度之间。米酒，也叫甜酒、酒酿，由糯米酿制而成，是我国传统的特产酒。
米酒，也叫江米酒、酒酿、甜酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成，在我国有上千年的历史，也是农家日常饮用的饮料。米酒含有维生素A、维生素B1、胡萝卜素、叶酸、钙、铁等多种微量元素，其营养成分易于人体吸收。
米酒可以增进食欲、温寒补虚、解渴消暑、活气养血，是老幼皆宜的佳品。适合腰酸背痛者、手足麻木者、体质虚衰者、产妇食用。米酒可以直接生饮，也可以加热饮用。
米酒不能和胡萝卜、牛肉、西红柿一起食用。胡萝卜含有胡萝卜素，与米酒一起食用会产生肝毒素，对肝脏不利。米酒和牛肉一起食用会导致口角发炎、耳鸣等。米酒和西红柿一起食用会造成肠道梗阻。