茅台酒是贵州遵义本地的优质水源和生长的糯高粱、小麦为原料制作成的。制作茅台酒的水源是来自遵义的赤水河，水质好，硬度低，并且含有丰富的微量元素。茅台酒是用小麦为酒曲，糯高粱为原料，经过多次蒸煮、多次晾晒、取酒、发酵等制作而成的。
茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖，所谓的酱香型白酒就是以本地优质的糯高粱为原料，用小麦制作成高温酒曲，经过多次发酵、长期发酵制作而成，其中还会多次取酒，多次蒸煮、多次晾晒加曲等工艺，复杂的工艺致使茅台的酒香味非常的浓郁。
茅台酒使用的原料主要为优质的糯高粱，因为茅台酒产自遵义赤水河畔，这里水质好、硬度低，并且含有丰富的微量元素，并且这里土壤中带有微酸性，气候独特，所以这里的水质和生长的高粱都比较优质，所以制作出来的白酒也是品质非常的独特。
茅台酒的风格特点也是非常的明显，色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长，是我国酱香型白酒中的典范，因为其香味独特，也有人们将茅台酒的香味成为茅香型白酒。