立春，是二十四节气中的第1个节气，明清官方历书中被归入正月节气。立春是汉族民间重要的传统节日之一。
“立”是“开始”的意思，自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。
立春这天“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。
立春日，是喝春酒的日子，古代一般称秋冬所酿，至春酿成之酒为春酒，清代地方志关于立春的记载中，常常提到“饮春酒”，这里的春酒有着狭义和广义之分。
狭义的春酒指的是酒，在北方一般是烧酒，在南方是米酒，《仪封县志》和《考城县志》有载:“立春：迎春，观土牛，饮春酒。”
在立春宴席上，春饼和春盘是不可缺少的，那么只要有春盘，人们一般就要饮春酒。诗经有云：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”
喝春酒，吃春饼，打春牛！
在立春宴席上，春饼和酒都是不可缺少的！宋代文人苏轼对此作了描述："辛盘得青韭，蜡酒是黄柑。"糊春牛：在家里用米或纸糊成春牛，摆放在家中。
立春之后的一段时间往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。对此专家表示，要想杀 菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。