随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。
很多酒友爱喝酱酒，可是对酱酒的知识却知之甚少。下面，我们一起来学习关于酱酒的几个冷知识，希望可以让各位酒友有所收获。
1.存放15年左右的优质酱香酒风味极为适宜。
新酒虽然酱香味浓郁，但是入喉会觉得喉咙有点不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗来说就是味道很薄，不足以细品。存放15年左右的酱酒，老陈厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感觉一致，回味悠长。
茅台镇有些不错的酱香型的酒可直追茅台，比如酝味酱香酒。
在茅台镇，有些酱香型的白酒口感甚佳，风味也很不错，可比肩茅台。一些技艺高超的师傅，经过精心勾调和兑制，也有其独特的魅力。
2.标准酱酒度数是53度。
53度是一种恰到好处的状态。酱酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃、保肝等。53度酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，其中SOD是氧自由基专一清 除剂，主要功能有除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用显著。
所以说，一瓶优质酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究。
据茅台酒厂和医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、治肠胃、化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状显著逐年减轻。
3.从早到晚，什么时候喝酒更好？
一天之中，适宜饮酒时间是晚上6点左右，因为酒在分解时，需要多种酶与维生素参与，而上午和下午的时候，人体中分解酒的酶含量相对较少，酒喝进肚子，不容易被分解，于是进入血液，并随着血液流转，这将较大程度地伤害肝、脑等器官。
但下午2点以后，人体解酒所需的酶含量逐渐增多，尤其是傍晚六点左右，人体的解酒酶到达一个理想值，相当有利于酒的分解，而这个时候，也刚好赶上吃晚饭，因此，适量饮酒，既不影响人们的生活和工作，还能促进部分人的睡眠。
需要注意的是，是适量饮酒，喝到微醺状态就好，不然，你体内解酒的酶可抵挡不住酒精的车轮战！