一定要把籽去干净，否则就会有点苦。柠檬酒有助于消化、促进排 毒的作用，是饭后的较佳饮品，酒液呈黄色，没有了柠檬本身的酸味和苦味，是鲜果的天然风味和成分，大程度的凝聚、溶解保留了果汁的营养与功效。
柠檬酒的的泡法：
处理柠檬：将柠檬洗净擦干，用盐清洗干净表面的赃物和蜡质成分，然后两头去蒂、切成薄片，此时一定将籽去干净，不然就会有苦味。注意到一定要锋利些，不然切出来的柠檬片参差不齐不说，还有可能切到手。
装瓶浸泡：再将其放在准备好的干净的、无水的容器中，倒入些冰糖、适量白酒，用50度以上的白酒(通常一瓶白酒需六个柠檬和三百克糖)，全部倒入之后，密封起来摇一下放置即可。大约一个月既可以品尝了，想要味道更好可放置半年左右饮用。
柠檬本身就是营养价值非常高的水果之一，制成的柠檬酒，每天喝上几口柠檬酒，有很好的保健作用。