与喝啤酒容易胀肚一样，大多数人喝白酒常常会觉得口干、发渴。对此，很多人认为是白酒不好的表现，认为好酒不口干，不上头。
那么，白酒饮后口干又是什么原因呢？它与酒质高低有关吗？
白酒饮后口干与白酒在人体中的肝脏代谢有关，另外白酒中的醛类、杂醇油等物质含量过高及酸脂比例不协调时则会加剧口干上头等情况。
白酒进入体内后是通过三种方式代谢和排出的：
1、从肺呼出和由皮肤汗腺排泄；
2、经肾随尿排泄；
3、肝脏分解。
其中，肝脏分解是主要形式，约95%的酒精是通过肝脏内解酒酶的作用被氧化代谢的。酒精终而被氧化成二氧化碳和水，二氧化碳从肺被呼出，水从肾脏被排出。
肝脏分解酒的过程中，不仅使干细胞一直处于高度紧张状态，而且需要消耗大量的氧气，而大量吸入空气和呼出废气，致使肺内的大量水分随废气排出体外。
含酒精的饮料进入人体后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人体排尿比平时更勤快。
所以，无论喝什么样的白酒喝到一定程度都会口干、发渴。
另一方面，白酒中的醛类、杂醇油等物质含量过高及酸酯比例不协调，则会加重口干口感上头的情况。
纯粮固态发酵的白酒，是不允许添加香精香料的，因为纯粮固态发酵的酒本身就拥有了粮食的香味以及酒窖的味道。但是劣质白酒不一样，它需要加入香料香精来改变酒的口感乃至性质的特点。但过量的香精也是引起头疼、口干的原因，所以劣质酒更容易让人口干，上头。
在固态纯粮发酵的白酒的酿造中，大多遵循酯酸平衡的规律，因此有好酒不易口干，不上头的说法。
那么，如何缓解饮酒后的“口干、发渴、上头”等现象呢？
1.在饮用白酒时，宜饮用大量白开水和淡茶水，补充水分。
2.落实“饮好酒、健康饮酒”之观念，饮用固态纯粮发酵的优质酒；3.适量饮酒，不拼酒、不杂饮。（来源：老酒圈）