糖酒会诞生于1955年，那时的我国处于计划经济时期，一五计划的实施推动经济的发展，因此糖酒会作为全国供应会诞生，是以经济的发展顺应而生。今天就一起来看看糖酒会的影响演变。
因为在加强地区交流，改善经营管理，提高采购供应针对性上取得了良好的成就，此后两年也持续开办了糖酒会，那会还叫全国糖业糕点食品供应交流会。
后来随着我国经济的发展，时代的进步，糖酒会也顺着时代的变化演变成符合时代的模式，到今天的糖酒会，依旧有着重大的影响。由国有企业和集体企业参会到多种经济成分竞相参会的格局，境外客商逐渐增多。全国糖酒商品交易会已显露出国际食品博览会的雏形。
糖酒会这个大平台有六大主要功能，分别是产销对接平台，营销体系构建平台，品牌宣传与传播平台，信息扩散与发布平台，投资贸易与合作平台，这几大功能不仅影响参展商和经销商，这六大功能产生以后所衍生的作用对人民群众也有着一定的影响。
“民以食为天”，糖酒会上交易的商品很多都是日常消费品，糖酒会的交易活动将直接影响到广大人民群众的日常生活。糖酒会影响着经销商产商的各类产品的市场布局，对人民群众的生活需求有着重要影响。
食品工业是我国的一大支柱产业，糖酒会的成效不仅影响商贸业而且也影响着数量庞大的食品加工业继而影响第1产业。
2021成都春季糖酒会召开在即，这一届糖酒会又将突破历史规模，产生的影响意义巨大。