《庄子·渔父》篇说：“真者，精诚之至也。……真在内者，神动于外，是所以贵真也。”作为酒仙精神的核心，“真”含义包括以下部分：
真，首先要去伪。“真”是作为世俗礼教的“伪”的对立物产生的。天真是自然的产物，而礼教是世俗的产物，二者是格格不入的。只有圣人才能摆脱世俗礼法的羁绊和名利荣辱的困扰，才能保持自然的本性，这就是“真”。庄子认为通过饮酒可以观察出一个人的品性，这便是通过酒将人的伪装去除。去伪存真，这个真就是人的本色、本性，人的淳朴天真。真，在世俗社会中，由于政治压迫、思想钳制或者文化专制而遭到扭曲和隐藏，只有饮酒，将这些束缚抛诸九霄云外，使文人名士在酒乡中按照自己的本来面目出现，按照自己的本来个性生活。
然后要有酒中真趣。此种真趣，是以建立在忘记世俗礼法这一基础上的。酒酣之后，欢乐适意，身心融洽，酒趣显得更真。《渔父》篇中的“饮酒则欢乐”正是说出了饮酒真谛所在。酒以合欢，人们只有在这种状态下才能获得身心的轻松、解脱和喜悦。
庄子对醉者及其所具有的精神状态给予了高度评价，他认为醉者与“至人”有许多相通之处。“至人”能够恰如其分地把握天道，藏心于循环变化之境地，游于万物之本根，心性专一，涵养纯正之气，让德性与天道相合。“至人”的境界也正是能体会到醉中大道的醉者所具有的境界，所以皮日体说：“酒之所乐，乐其全真”。辛弃疾说“江海任虚舟，风雨从飘瓦。醉者乘车坠不伤，全得于天也”(《卜算子·用庄语》)。
在接受了《庄子》思想的基础上，古代文人的饮酒行为就变成了“道饮”，而非“食饮”。于是“真”就作为一种他们所追求的审美情趣进入到饮酒文学作品中来。
人称“篇篇有酒”的陶渊明在诗中对“真”很有体会：“傲然自足，抱朴含真” (《劝农》)，“养真衡茅下，庶以善自名”(《辛丑岁七月赴假还江陵夜行涂口》)，“山气日夕佳，飞鸟相与还。此中有真意，欲辨已忘言”(《饮酒》其五)，“悠然迷所留，酒中有真味”(《饮酒》十四)，“羲农去我久，举世少复真”(《饮酒》其二十)。陶渊明在醉中保全了一份自然的“真我”，涵养了一种适性与自得的精神境界，后人也多评价他“真率”。
自《诗经》开始，诗与酒就有了丰富的联系，但在陶渊明之前，酒中虽然积淀着情理，但仍然只是作为创作素材之一，如荆柯酒酣而作《易水》，刘邦醉饮而唱《大风》，酒与诗的联系只是激发创作的情绪，两者之间并未显现出深层次的内在联系，所以有论者提出“阮籍诗中无酒”。陶渊明对于酒与文学作品之间关系的突出贡献，是在诗中赋予了酒独特的象征意义。
陶渊明开此风气，使得酒成为一个蕴含丰富的艺术主题，在文学史上获得了永恒的形象生命力，而这种生命力的一个特质，就是在陶诗中多处言及的“真”。这种真情、真性的表达，真情的无碍宣泄，真性的自然流露，是古代诗歌作为抒情艺术宝贵的品格。以醉全真，则正是以《庄子》为源头。“饮酒则欢乐”，即“真内在者，神动于外”。陶渊明更把这演化为自觉的美学追求。他有感于“真风告逝，大伪斯兴”，而力倡“任真”说，借酒力恣意袒露心胸，诗中乃有一片真纯之气。
陶诗中多处写到“真”，这种“真”是与《庄子》中的“真”一脉相承的，这就是要保持人的天赋真性，不为世俗所累。他借酒寄意，抒发的是追求真正纯洁心境的旨趣。（文章来源：中 国酒业协会CADA）