很多人应该有发现，在进口红酒里有一类酒 —“冰”葡萄酒，价格比普通葡萄酒高很多，甚至是是普通葡萄酒的几倍。
就“冰”一下为什么会这么贵呢？其实这里的“冰”不是我们放进冰箱冰冻一下的冰，听我给你细细说来
冰葡萄酒是什么
冰葡萄酒简称冰酒 有“Ice Wine”、“Icewine”、“Eiswein”、“Iced Wine”和“Icebox Wine”等各种称呼
而冰酒名字的来源是，这类酒是用“冰葡萄”酿造出来的葡萄酒，同时冰酒也是世界上出色的甜葡萄酒之一！
冰冻葡萄？
这里的“冰葡萄”可不是我们买了葡萄放进冰柜里冰一下的冰葡萄。“冰葡萄”是健康的葡萄好好的挂在葡萄藤上几个月，等葡萄果肉中的水分变为冰的“活”葡萄！
为了做到这一点，在这几个月里要葡萄有一定的湿度且不霉烂、适度的干燥且不干燥到变成葡萄干，还要防止被各种虫鸟兽的啄食。
超稀缺冰酒
而冰酒是要在葡萄处于冰冻状态下进行压榨，得到除去结成冰的水分的高浓缩葡萄汁，然后再进行酿造出来的葡萄酒，
由于冰酒对产地和原料的要求苛刻，能产出冰酒的产区不多，而且许多产区并不是每年都能产出冰酒，比如德国的一些产区。葡萄酒行业里有句话说道“全世界3万瓶葡萄酒里，只有1瓶冰酒”
冰酒名葡萄
冰酒的代表酿酒葡萄品种:
不少葡萄品种都可以用来酿造冰酒，白葡萄品种如雷司令（Riesling）、威代尔（Vidal）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）、霞多丽（Chardonnay）等，红葡萄品种如品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir），甚至是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。
黑皮诺（Pinot Noir）是酿造冰红葡萄酒的经典葡萄品种之一，尤其是在德国，用黑皮诺酿造的冰酒也是德国冰酒中的旗舰之一。
出名的冰酒原产国 — 德国
德国被认为是世界上第1瓶冰酒的诞生地！在德国，冰酒处在葡萄酒质量分级中的Qualit?tswein等级，受相关法律法规的约束~
并且在德国，冰酒并不是每个年份都能生产的，这里有气候条件的限制，同时还有严苛的法规，德国平均每3－4年才有一个冰酒年份。
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