众所周知，存放多年的老酒不要直接饮用，与新酒进行调和后，口感更好。
于是茅台在1997年，首创了年份酒概念。
年份酒作为茅台代表性的陈年款，填补了高端酒的市场空白。目前市面上稀缺的年份酒为“茅台80”、“茅台50”，常见年份酒有“茅台30”、“茅台15”。
这里需要注意的是，年份酒的年份不是具有相应酒龄的老酒。根据酒业专家品评经验总结，“茅台30”、“茅台50”和“茅台15”的年份都是用不低于15年窖藏的基酒勾调而成的，是因口感标准，确立“年份酒”。
举个例子，“茅台30”使用的是不低于15年的基酒，同时再加入一些更早年份的酒，按照储存了30年酒龄的茅台酒口味标准进行勾调。这种工艺勾调出来的茅台酒口感丰富、优雅细腻、层次协调，可以达到储存了30年酒龄的茅台酒饮用口感。
那么“茅台老酒”和“茅台年份酒”哪一种口感更好？
大多数人认为：酱酒越陈越香，肯定是存放多年的茅台老酒要比新出厂的年份酒好喝。
以30年自然存放的茅台老酒和贵州茅台酒30年年份酒为例。
首先，茅台酒对储存环境要求就比较高，既要通风，又得避光，还需防潮，更不能串味，以及恒温恒湿不经常移动。重要的，还得三十年如一日的观察呵护避免跑酒！
而茅台30年年份酒就能省下这些麻烦，直接享受跨越时光的口感。
正如无法计算，陈放30年的飞天茅台酒口感的具体指数，但按照30年茅台酒口感标准酿造的年份酒，却能清楚的让你感受到它的魅力。所以从省事儿的角度来看，年份酒是更好的选择。
但老酒的价值并不只是饮用。在很多老酒收藏爱好者眼里：酒是文化的物质载体，而文化是酒的内在魂魄。饮用老酒是在感受未曾经历的时间，共有的精神，不同的故事，而一步到位的年份酒却只有口感，没有灵魂。（来源：茅友知道）