我国特有的一种蒸馏酒。在我国源远流长，饮酒在国人的生活中早就演变成一种文化现象。
坊间流行这样的俗语：
人是铁，酒是钢，没酒吃啥都不香！
还有这样的说法:
一日三顿酒，烦恼全没有。
不活一百二，也活九十九！
为什么会有酒？
初期的喝酒肯定是被迫的，
因为人类要存储食物，
而很多食物存储久了就会产生酒，
而那时候的食物是很珍贵的。
传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。
当然这种事情也不单单只有我国人会做，
实际上，
的各个文明，
都有深入地研究，
但是数十万年甚至上百万年，
吃酒精化食物的这种传统继续演变，
产生了新型酿造技术。
这时候的酒已经不再像过去那样，
成为腐败食物的附属品而被迫食用了。
反而由于原料宝贵，
喝了之后还有兴奋剂作用，
能喝到酒是富贵的象征，
是脱离了低等穷人的象征，
所以酒成为了奢 侈品而被人追捧。
我国人为什么爱喝白酒？
而白酒在每个时代都有自己推崇的口味，
并且伴随着口味的流行，
能衍生出无数的新酒种类，
因此我国的酒品种，
多到了让人瞠目结舌的地步。
我国人对白酒那可是真爱！在我国的酒类消费中，烈性酒占酒类消费的69%，而即便以酒风彪悍闻名于世的俄罗斯和乌克兰，也大大低于我国烈酒消费的占比。我国的烈酒主要是白酒，不难看出，中华民族真是白酒中泡大的民族！那么问题来了，我国人为什么喜欢喝白酒呢？
1、白酒滋味好，难与外人道
说起美酒，我们首先想到的是杜康，酒香色清朗透明，其香气蕴浓郁，小咂一口，甘美醇和，细细回味，尾净余长。毛头小儿初次品尝白酒，一口下肚，抓耳挠腮，叫苦不迭。只有当他再沉下心来，细细品味，才能感受到美酒滋味如花蕾一般，在口腔内部有层次地绽放；缓缓咽下，酒之馥郁至头顶一阵幽香。
这滋味之美，不足与外人道也！
2、白酒的滋味，人生的况味
对白酒的审美感受是随着年龄一起增长的，白酒中的酸甜苦辣涩，也代表了人生的况味。高兴喜悦时，“白日放歌须纵酒”；悠然自得时，“借问酒家何处有”；孤寂思念时，“酒入愁肠，化作相思泪”；消沉愤懑时，“暂凭杯酒长精神”！
人生百味，皆在酒中。一壶美酒，陪我们品味百般滋味。
3、白酒的滋味，跨越古今的灵魂
白酒的酿制和传承已有上千年历史，杜康白酒的历史与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的。对我们而言，对白酒精神层面的诉求，远远大于它的物质层面。正所谓杯小乾坤大，壶中日月长。一杯酒之所以醇厚，不仅仅在于它的口感，更在于沉淀其中的文化底蕴和历史风华。
白酒层次分明的香味，恰似人生的丰富况味，更是我国文化博大精深之韵味！这就是我国人爱喝白酒的原因，也是白酒文化蓬勃至今的内在动力！（图文来源：众利杜康御藏御液）