后疫情时期，我国白酒行业发展的趋势是什么？在第五届中酒展上，多位白酒行业人士认为，白酒增长的趋势是高端化，未来高端白酒市场将不断扩容，结构升级正推动白酒行业迈向新的发展阶段。
浓清酱香白酒齐力“向上”
“我们今年的一大重点就是推金种子酒馥合香几款高端产品，目前正在全国多个区域招商。”在第五届中酒展一号展厅内，金种子酒某地区的招商部经理李华（化名）对记者表示。
据了解，浓香白酒品牌金种子酒是安徽省四大白酒上市公司之一，但产品主流价格仍在百元区间。因其定位中低端，在近几年白酒行业整体飘红的大潮中，金种子酒有些掉队，今年上半年，金种子酒净亏损达9772万元。
而金种子酒近来也在做高端化的突破。据李华透露，金种子酒馥合香几款产品是公司近两年新上市的，目前在省内市场反响不错，公司正在全国范围内大力度招商。“高端化是白酒行业未来的一大趋势，金种子酒也要在高端白酒领域全力布局。”
与金种子酒有同样想法的还有清香型白酒品牌汾阳王。在汾阳王展厅内，记者了解到，除了其此前的主力光瓶酒产品，汾阳王还推出了青花汾阳王20、青花汾阳王30等几款高端产品。其展厅工作人员对记者介绍，汾酒这两年市场表现不错，尤其旗下几款高端产品为公司贡献不菲，同为清香型白酒的汾阳王也会在高端化道路上不断探索。
而酱酒的高端化更是老生常谈。实际上，酱酒自诞生以来一直定价高于其他几大香型白酒。去年以来，酱酒涨价潮一波接一波，推动整个酱酒行业不断升级。在第五届中酒展一号展厅内，茅台镇某酱酒小酒厂老板对记者表示，这两年酱酒市场火热有目共睹，酱酒的高价也已被消费者接受，公司定价产品出厂价不高于为700多元。
当前，我国白酒行业浓清酱几大香型产品都在进行高端化布局，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光在第五届中酒展主论坛上表示，从名酒的高端化到省酒的高端化，从酱酒的高端化到浓香、清香白酒的高端化，我国白酒行业正在集体跨入高端新周期。
白酒增长的趋势是高端化
实际上，正是高端化策略推动了整个白酒行业的发展，白酒高端化被认为是未来我国白酒行业增长的趋势。
杨光认为，回顾我国白酒行业的发展历程，浓香型白酒先崛起就是因为其进行了高端化布局，近五年酱酒的快速崛起同样因为酱酒价格高于浓香白酒，也是得益于布局高端化。与此同时，清香白酒这两年的发展也是因为汾酒的青花20、青花30等高端产品的发力。
从另一个角度看，杨光认为，我国白酒行业发展分为三个阶段，一是低端增长阶段，以规模增长为主；二是结构升级阶段，包括近来酱酒的发展；而未来的三阶段将是高价增长阶段。“未来，白酒企业竞争的关键将是企业有没有高端产品，且能不能在高端产品上放量。”
凤凰网创新与酒业事业部总经理薛珍在第五届中酒展主论坛上表示，从目前白酒消费市场来看，高端白酒市场正在不断扩容，千元价格带不断有新品涌入，次高端、中高端产品也不断亮相，还吸引众多资本积极入场。
一位白酒行业从业者对记者透露，这两年，包括粮食、酒精、包材、人工等白酒成本上涨幅度很大，例如，高粱价格从2000元/吨上涨到4000元/吨，酒精价格从4000元/吨上涨到7000元/吨。而这对中低端白酒影响很大，对高端白酒影响却很有限，这也是酒企角逐高端市场的原因之一。
结构升级推动白酒行业迈向新阶段
高端化带动下，整个白酒行业正在迈向新的发展阶段。
尼尔森IQ首席业务增长官郑冶在第五届中酒展主论坛上表示，对比白酒行业2020年和2019年的消费数据可知，2020年1月，白酒消费同比增长了22.5%，后受疫情影响有所下滑，到2020年12月又增长了77.6%，且其销售额增速远大于销量增速，行业整体趋于高端化发展。
尼尔森报告进一步把白酒产品分为150元以下、150-300元、300-400元、400-600元和600元以上几个价位段。报告显示，2018年-2020年，150元以下的白酒产品收入占比曾超过50%，到如今只有1/3左右，而中端、中高端、高端白酒收入都实现了明显增长，600元以上超高端白酒增长势头猛，白酒行业消费升级效果显著。
国家统计局数据显示，今年上半年，规模以上的酒类企业累计完成销售收入4691亿元，同比增长19%；累计实现利润总额1084亿元，同比增长29%。其中，白酒企业累计完成销售收入3340亿元，同比增长22%，累计实现利润总额953亿元，同比增长30%。白酒行业的销售收入和利润分别占酿酒行业的71%和88%。
对此，副食流通协会会长何继红表示，我国白酒行业利润增速远远大于销售收入增速，这说明白酒行业结构性升级取得了明显的效果。今年以来，在喝好、喝少、喝健康的新消费理念带动下，酱酒市场呈现了高速增长，涌现出一大批优 秀的、有实力和潜力的酱酒生产企业，它们开始积极进行市场布局，共同做大白酒市场蛋糕，这助推我国白酒行业迈入了新的发展阶段。（文章来源：中 国商网）