10月18日，105届全国糖酒会在天津继续进行，北京正一堂战略咨询机构联合华糖推出两场重磅论坛。
上午的《2021省酒高端化论坛》中，中国酒业协会副刘振国、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光、华糖云商酒类事业部总经理王建军、北京正一堂常务副总经理丁永征等，分别给出省酒高端化发展的路径选择和战略框架以及实操技巧。
晚间进行的《“十四五”中国酒企酒商的新关口》夜沙龙现场大咖云集，受邀嘉宾们妙语连珠，踊跃表达自己的观点与看法，可谓是干货十足。
发展论坛，给出省酒高端化选择和答案
《2021省酒高端化发展论坛》现场，中国酒业协会副刘振国表示，在名酒品牌的快速发展趋势下，在酱酒热背景下，省酒品牌高端化发展是行业命题，并就此分享三个观点：
第1，坚持品牌文化自信：省酒品牌代表该省的文化底蕴和酒业文化内涵，文化的传承与发展，是省酒品牌的内涵与根基。
第二，坚持品牌高端化：消费升级背景下，省酒品牌高端化，意味着省酒要从更高的品牌调性，让消费者享受更美好的消费体验。
第三，坚持产品高端化：省酒品牌要把产品品质和消费体验放在首位。坚持匠心精神，带给消费者享受更高、更美的消费体验。
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光提出：相比全国名酒企业，省酒企业在观念、碎片化渠道整合等方面存在一定落差。
对于省酒企业来说，一定要敢于做高端化，高端化不只是形象化，一定要规模化，只有这样才能做好大众化。另外，从文化角度来讲，省酒的生存土壤会一直存在，但要勇敢创新和突破。
华糖云商酒类事业部总经理王建军针对省酒，提出三个观点：
一是省酒是白酒行业的主体，其发展应该受到行业关注，酒业未来不可能只有十几个国家名酒品牌；
二是省酒当前被名酒与区域品牌双重夹击，应该加快调整和变革步伐；
三是夯实品牌基础的同时，省酒高端化是必由之路。
北京正一堂常务副总经理丁永征，则以《省酒高端化战略的三贵美学创新模型》为主题，从从省酒龙头到文化名酒、做三贵价值表达、敢大手笔花钱三个方面，详细阐述如何实现省酒的高端化发展。
丁永征还从美学战略、组织战略等多个方面，深入剖析省酒高端化的具体操作模式，提出高端就是美学吸引和文化带动理念，并且以河南仰韶为例，形象说明省酒高端化战略执行的具体方式和技巧。
夜沙龙大咖云集，干货十足
而18日晚间，由正一堂和华糖联合举办的夜沙龙大咖云集，出席夜沙龙的嘉宾有：北京正一堂战略咨询机构董事长杨光；华糖云商酒类事业部总经理王建军；中金公司董事总经理王文丹；洋河股份总裁助理江苏双沟酒业销售总经理张学谦；怡亚通酒业副总裁北京康宝公司董事长鄢奎平；广东粤强实业集团董事长王富强；河南茅五剑贸易有限公司董事长焦振；云门酒业营销公司副总经理张万斌；山西金汾河酒业有限公司总经理关腾跃；宿迁酒业集团乾隆江南贸易有限公司总经理刘辉等。
会上，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光，用“大分化 稳发展”6个字定义了酒业现况，并总结发布了六大中国酒业趋势研判：
第1，100万亿的消费基本盘没有变；
第二，向头部集中速度可能会加快，茅台酱香酒、习酒、汾酒、泸州老窖加速奔向300亿；
第三，酱香中场补水后，份额还会继续扩大（酱香坚挺、清香回暖，浓香仍然是大份额）；
第四，省级龙头新一轮高端化成为必然；
第五，葡萄酒、黄酒、果酒、保健酒走出低谷，小幅反弹；
第六，味觉革命和渠道创新仍将继续。
华糖云商酒类事业部总经理王建军，总结发布了“十四五”开局酒业七大情势：
第1，酱酒继续火热——但在酝酿高质量发展拐点；
第二，前十家白酒头部企业格局酝酿变化——汾酒势头迅猛；
第三，2021年的名企增速普遍超过2020年，部分接近或超过2019年；
第四，白酒企业2022年度目标多为进取，且规划切实瞄准2025年；
第五，伴随企业领导人更换和发展积淀，企业实质着眼于“高质量发展”；
第六，白酒业发展的新阶段或将再次来临；
第七，酒类流通企业出现积极变化和重大机遇。
洋河总裁助理、双沟酒业销售公司总经理张学谦，现场用6个关键词总结了白酒行业的三大趋势：
第1，消费形态变化趋势：消费升级、消费进化；
第二，行业和企业发展的整体趋势：强分化、多元化，建议白酒未来也要以价值取向分类，如红酒的新老世界之分；
第三，企业品牌的个性化趋势：战略机遇、生态创新（自我革命变革、组织的重塑与再造、机制体制的突破）。
怡亚通集团酒类行业副总裁、康宝公司董事长鄢奎平认为：
前三年酱酒的疯狂增长是不正常的，当下的降温冷却有助于未来的长线发展，如果说酱酒是10年黄金季，那么现在到了中场阶段，未来能存活下来的一定是品牌、品质、好团队兼具的实力酱酒。
此外，基于高端白酒结构上的微妙变化，高端清香将会是下一个风口！
河南省茅五剑贸易有限公司董事长焦振提出：
目前是酱酒热正面临着从产业热、投资热转向品牌热，唯有品牌酱酒才能走得更长、更久，而品牌酱酒需要酒质、团队、创始人的责任心。因此，酒商选品时，要着重考虑品牌的韧性与实力，选择适合自己的、精准对接服务消费群体的价位品牌产品。（来源：酒业实战局）