《2022年中国即时零售发展报告》显示，即时零售增长非常迅速，据估算，2020-2021年，年同比增长率基本保持在80%-100 %，预计到2026年底，即时零售行业相关市场规模将超过1万亿元。
面对如此大的市场规模，无论是便利店、大型商超，还是酒类垂直零售企业，甚至是外卖电商平台都纷纷布局酒类即时零售。如今，消费习惯的转变造成了线上经济体量的膨胀，也使得零售渠道需要与时俱进的发展。因此，即时零售已经成为酒类与新销售业态紧密结合的重要体现。
即时需求诞生“即时酒水”
在官方定义中，即时零售指的是消费者通过线上交易平台下单，线下实体零售商通过第三方（或零售商自有）物流执行配送上门的零售形态。其特点是以实体门店为供应链、以即时履约配送体系为依托，为消费者提供更高便利性、更高时效性的到家业务。
实际上，在很早之前，盒马鲜生、苏宁小店包括酒类直供平台1919都曾高喊过“新零售”的概念，但即时零售的真正兴起却是在最近两年。
一直以来，酒类的应用在即时性与场景方面有着独特的要求，有调查显示，自疫情以来，虽有许多线下饮用场景缺失，但小聚、自饮的比例急速增加。这就导致消费者对于能配送到家的酒水需求大幅度提升，因此即时零售成为了拓展白酒销售渠道的重要选择。
作为消费主力军，Z世代人群更依赖于线上平台，同时“懒人经济”的兴起以及部分不愿意去实体店购物的“社恐”人士也极大促进了即时零售行业的发展。
有行业人士指出，零售业态的每一次变革都是对零售业三大要素——人、场、货的关系重构。越来越便利的通讯、物流和配送服务，缩短了消费者等待用酒的时间，加上疫情的影响，人们越来越习惯在线上下单。如今，在二者相互作用下，酒业即时零售的机遇真正成熟了。
即时零售能否成为酒类销售新赛道
在探索即时零售的道路上，一向重视渠道的酒类企业只快不慢。如今，几乎所有酒类品牌都明确提出了即时零售的思路。
此前转型新零售的酒快到喊出“线上精准销售，线下优质服务，3公里19分钟送到”的口号；京东在京东酒世界之外还开设了旗下专业酒类直营店京东酒行；美团在深圳等城市也试点了主打前置仓+中心仓、平台自营模式，25分钟送达的“歪马送酒”；1919也向着1919快喝店、中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆、MOJT BAR莫其托酒馆这三大全新业态进行升级，升级4.0矛头直指“即时零售”。
美团第二季度财报显示，闪 购业务日均订单已经超过430万笔；今年“618”期间，本地即时配送平台达达快送日配送单量创历史新高且连续两日突破1000万；美团仅在世界杯开幕当日，全国啤酒、饮料、零食、水果外卖整体订单环比增长31%，较去年同期增长27%。
无独 有偶，为了抢占世界杯商机，京东有针对性地推出了“线上下单、门店发货、商品小时达最快分钟达”的即时零售服务。与此同时，京东到家、京东小时购还推出“看球补给站”、“1分钱随心选”活动，以及球迷“夜宵套餐”、“啤酒激情套餐”等观赛套餐，为夜间观赛的球迷们提供消遣。数据显示，11月20日-21日，即时零售平台京东到家、京东小时购上的夜间订单占比近30%。但在数据之外，即时零售对于酒水，尤其是白酒来说仍然面临着一些问题。
首先，白酒消费者的画像与其重合度较低。《腾讯2021白酒行业数字营销洞察白皮书》中显示，白酒的消费群体中仅有20%是年龄低于30岁的年轻人，同时，来自一二线城市的白酒消费者占比仅为30%，这与即时零售消费者恰恰相反。其次，从消费场景来看，白酒消费的场景与即时零售消费场景中的生活化存在较大出入。
因此，即时零售目前对于白酒企业而言并不能发挥出颠覆性的作用，本质上是零售渠道的补充与完善，体现了酒行业在零售渠道体系的与时俱进。
相关人士指出，“即时零售”的属性是线上线下渠道深入融合的链接点、融合剂，它是全渠道零售的重要组成部分，是商业零售的未来形态，使平台和线下零售商形成一种“1+1>2”的合力，线下门店作为履约终端和商品存储终端，加上即时零售的赋能，价值得以放大利用。
即时零售支撑着全渠道商业模式的创新开展，酒业可以通过整合全渠道服务资源，提升消费者体验，形成差异化的竞争优势。面对消费场景、消费习惯、消费模式的不断变化，积极拥抱消费者的喜好，方能抓住新型业态下酒业增长的红利。（文章来源：中国酒业协会）