白酒作为中华民族的传统产业，由于其独特的酿造方式，自古以来，与生态环境共融共生、息息相关，可以认为，自然生态，便是中国白酒产业的根基，在可持续高质量发展的引 领下，保护生态环境尤为重要。
通过法律法规明确生态环境保护，为白酒产业可持续健康发展保驾护航，已经成为行业共识，从行业整体到产区建设，环境保护势在必行、刻不容缓。
贵州：率先立法，保驾护航
日前，贵州省人民代表大会常务委员会官网发布消息，正式发布《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例》（以下简称《条例》），《条例》将于2023年3月1日起施行。
据了解，《条例》对赤水河流域酱香白酒生产环境的规划与管控、保护与可持续利用、治理与修复、监督管理等相关活动提出了共计51条细则。
其中，针对“串酒”和“违规添加”等行为加大了处罚力度和处罚细则，直接或者间接添加非酱香型白酒自身发酵产生的呈香呈味呈色物质，将面临货值金额30倍的罚款。
此外，《条例》还针对违规排放、违规建设等新增数条处罚规定，在实施范围上，不仅针对全部酱酒，在赤水河流域内其他香型白酒也须参照执行。
回看赤水河流域酱香型白酒产业的发展，近年来随着其热度持续上升，产能需求倍增，为生态环境带来巨大压力，暴露出酱酒产业自然集聚下的种种不足和缺陷，例如相关规定不够明确、污染整治不到位、发展布局不合理等等。
新国发2号文件要求“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”，表明发展需求下，赤水河流域环境保护的必要性和迫切性。
从1月份明确提出立法，到12月正式通过，仅用了11个月的时间，赤水河流域环境保护关系着贵州省的经济发展命脉，重要性不言而喻。
按照《条例》要求，贵州省将进一步加快酱酒品牌梯队优化，支持酒企改造升级和兼并重组，实现优质酒企在产业竞争及生态保护中的作用，发挥中坚势能。
《条例》作为酱香酒白酒生产环境保护的首部法规，不仅为酱酒向好发展提供了法治，也为行业立法树立起标杆，提供了宝贵经验，有助于更多产区及香型跟进，推动白酒产业整体实现高质量可持续发展目标。
四川：酒企牵头，产区共建
作为白酒强省，四川在平衡产业发展与生态环境上，可以说早有作为。但与贵州不同的是，四川在六朵金花、十朵小金花的引 领下，实现了从酒企到产区，再到省级整体的布局及提升。
早在上世纪80年代末期，位于“中国白酒之乡·射洪”的舍得酒业，率先提出并打造全国生态酿酒工业园区，开启“生态酿酒”先河，并于2019年发布实施《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019），确立为行业标准。
“做食品就是做生态，要像对待生命一样对待生态环境，像保护眼睛一样保护生态环境。”
宜宾产区的五粮液将“生态化发展”列为公司五个标杆之一，打造全国白酒行业废水生态处理示范项目——五粮液环保生态湿地，集废水生态处理、景观打造功能于一体。
赤水河左岸的郎酒致力于打造“红粮酿酒-酒糟养牛-牛粪培肥”的工农循环产业体系，将环境保护与循环发展相结合。
11月9日，“赤水河左岸·中国酱酒之乡”2022古蔺酒业发展高峰论坛隆重推出古蔺产区概念，形成了以郎酒为引 领，川酒酱酒、仙潭酒业、金美酒业等骨干企业为支撑的一超多强方阵。
此外，还有成都邛崃、德阳绵竹、自贡富顺等优势产区，以产区集聚发展，实现经济与生态效益的协同提升，营造具有长期稳健增长势能的产业环境。
今年，五粮液、泸州老窖等企业纷纷发布《2021年环境、社会责任和公司治理（esg）报告》，完整披露了企业的非财务管理绩效，反映出其在相关方面的贡献和规划，例如泸州老窖2021年共计投入4600余万开展环境保护工作……
2021年6月发布的“川酒十二条”中明确表明，要在坚守环境质量前提下，做大做强四川省白酒产业，可见，生态环境作为白酒产业的底线，是川酒阵营自上而下的统一认知，并且将持续贯彻于产业发展主线中。
九频道《月旦评*12月》一文中，曾分析产区聚焦化趋势，表明小产区将会更加活跃、更具象，可以预见，小产区概念下，生态环境保护将更有针对性，更加高 效。
行业共识，助推高质量健康发展
生态文明建设是关乎中华民族永续发展的根本大计。
根据2022年政府工作报告，生态环境保护工作工作任务要持续改善生态环境，推动绿色低碳发展；加强污染治理和生态保护修复，处理好发展和减排关系，促进人与自然和谐共生；加强生态环境综合治理；有序推进碳达峰、碳中和工作。
在白酒产业愈加重视“生态”“可持续”“高质量”的发展趋势下，探索有效且长期的推进方式更受到关注与支持，立法则是未来规范白酒生产的重要方式。
12月6日消息，《宝鸡市凤香型白酒历史文化和产区环境保护条例》经陕西省十三届人大常委会第三十七次会议表决修订通过。该条例将于2023年5月1日起施行，共五章四十八条。其中，对产区划定、环境保护、污染防治、水资源保护利用等作出了明确规定。
产业发展的自然规律是由无序到有序，各产区陆续发布环境保护条例，从行业自律到部门联合监管，契合产区实际，优化资源配置，推进产业结构调整，强化系统性、科学性，做到有法可依、有法必依。
同时，也呈现出两个趋势：一方面，相关法律法规逐步细化，因地制宜，合理性和指导性提升，落到执行层面效率更高、效果更好；另一方面，立法步伐加速，从针对性解决问题扩大至规划，凸显出预见性和性，实现产业经济与生态环境的平衡。
白酒产业正在迈入新的发展周期，生态环境保护却是永恒不变的真理，不同的产区企业在发展过程中已经交出了自己的答卷，并将持续做出贡献，这是区域、产业实现高质量发展的必然，也是企业应有的责任与担当。
守护绿水青山，就是守护白酒产业的未来。（文章来源：马斐九频道）