纵观现代白酒发展，几十年来，像酱酒这样迅速起势，高速上量实属罕见。茅台镇一众中小企业一夜之间火力全开，生产加班加点，产能迅速扩张，施工遍地。有的浓香型白酒厂经营了几十年，恐怕怎么也想不明白，茅台镇的酱酒企业一两年的销售就能突破10亿、20亿、50亿元的天堑。
2021年下半年开始，野蛮成长的酱酒行业迎来了一轮极为残酷的调整，当光环退却，潮水见底，裸露在外的肌肤再无遮蔽，酱酒企业开始要承受切身之痛了。
首当其冲的是面临市场巨大库存，却无法动销的问题。不论品牌基础好坏，在这一轮酱酒风口中都释放了巨大的销售潜能，其中大部分企业开发产品占比达60%以上，因为开发产品的一大特点是高毛利。在行业风口时，厂家的盲目涨价带来的严重价值背离，更是让这些产品如今被死死的压在市场上，动弹不得。
其次，厂家真实的能力被曝露的纤毫毕现。在风口时涌现的一批批销售不错的企业并不像市场表现的那么实力强劲，没有管理体系、没有销售体系、缺乏市场运营能力等基本的企业运营能力缺失被显露无遗，这更加让陷入困境的企业难以翻身。
第三，在酱酒风口时，盲目的扩产增储，大兴土建，让企业在调整期的时候不得不缩紧支出，维持现金流，这也让企业在急需转型和投入的时候雪上加霜，难以为继，都说“学如逆水行舟，不进则退”，企业经营也是这样，不能止住颓势，面临的可能就是一泻千里。所以，2022年，酱酒企业下滑50%、60%乃至80%的现象比比即是。
除了上述三点，当然也还有很多其他的问题，当下重要的是这些酱酒企业面对困境，是否有勇气去自救，是否有胆气去破局，是否有格局去破而后立。茅台镇是个伟大的地方，诞生了世界品牌茅台；茅台镇也是个渺小的地方，小到在中华人民共和国地图上并不显眼，所以也让当地众多酒企受限于偏安一隅的地域思维。
未来怎样，不得而知，希望茅台镇的众多酱酒企业都能找到适合自己发展的道路，让酱酒的风味，除了有茅台，更能万马奔腾，百花齐放。（文章来源：大家酒评）