日前，2023年山东省白酒感官质量鉴评大会顺利召开，来自全省白酒行业的200多名白酒评委汇聚一堂，助力鲁酒品质提升，共谋鲁酒振兴。
“被入侵”的鲁酒
1991年，山东白酒产量超过四川，跃居全国第 一位。1996年，白酒产量达131.71万吨，创历史纪录，保持了全国第 一，成为名副其实的中国第 一白酒生产大省，彼时的川酒、黔酒、苏酒、豫酒等都难以望其项背。
可是，鲁酒终究没能逃过“盛极至衰”的魔咒，从1998年开始，鲁酒的发展就一直是磕磕绊绊、起起伏伏，并非一直没有起色，但遍地开花的酒厂只能证明山东人确实有“好酒量”，却不能为鲁酒的崛起带来更多好处。
按照业内人士的话说，鲁酒整体表现为“多而不强”，尽管每个县市都有不少酒厂，但是放眼全省没有一家有优势的名酒。比起周边省份的大佬洋河、古井贡、衡水老白干等，鲁酒可以说是望尘莫及。
这种望尘莫及的另一个表现就是“被入侵”，山东地产酒数量众多，但无全省化地产龙头，因而是名优酒省外扩张重要阵地。
早在2017年，泸州老窖提出重点进军华东市场，在重中之重的山东区域，实施“百城营销攻坚”策略，低度国窖增长势能较好。与此同时，汾酒、舍得、洋河均将山东作为重点市场，在渠道上重点发力。
当然，鲁酒并非没有一战之力，并有奋起反击之心！
此次会上，山东省白酒协会会长姜祖模指出，鲁酒目前具备历史、文化、品质、产区等四大优势，同时也存在产品价位低，经济效益差、同质化严重、品牌声量低的短板。
因此，对于鲁酒的未来发展，姜祖模会长提出鲁酒要做好“文化、品质、品牌、价值”四个表达，并强调鲁酒企业要携手共进、同频共振，形成鲁酒崛起的集群效应，共同开创未来发展的蔚蓝大海。
山东省白酒协会副会长蒋彬提到，面对新时代，开启新征程，鲁酒要凭借品质自信、文化自信、品牌自信，抓住新机遇，共同推动鲁酒振兴崛起。
希望通过本次大会的召开，能够务实、有效地促进鲁酒企业共同提升产品品质，加快创新步伐，促进鲁酒产业健康发展。
2023：鲁酒的“反击之年”？
众所周知，鲁酒是一个非常成熟的产区板块，且香型齐全、种类繁多。这里既是中国低度浓香型白酒的核心产区，也是酱香型白酒的北方核心产区，还是芝麻香型白酒的发源地和产区。
从酒文化来看，齐鲁大地酒文化源远流长，博大精深。从自然生态上来说，山东作为全国五大白酒核心产区之一，拥有黄河流域自然生态环境，孕育着北方独特的微生物群，为高端优质白酒生产提供了优质自然条件……
也就是说鲁酒的综合实力并不弱，甚至可被称为“强”。如今，鲁酒迟迟不能在全国市场上驰骋，甚至连山东省内市场都被各大头部酒企“入侵”，这背后其实是信任问题。
曾有鲁酒企业负责人直言，鲁酒振兴面临的主要矛盾在于消费者对鲁酒产品价值认同缺失，特别是中高端产品的产品价值。简单来说，要让消费者对鲁酒有品质认可、品牌认可，而实现这一目标的前提是，鲁酒自身要有自信。
此次，2023年山东省白酒感官质量鉴评大会的召开，既是为总结山东白酒行业工艺技术发展状况。
同时也是一次鲁酒自信“提升会”，一方面提升鲁酒产品质量，推动具有香型融合和鲁酒特色的产品创新研发，加快打造高水平酒体设计人才队伍，促进鲁酒高质量发展。
另一方面，为山东白酒专家和白酒生产企业提供了相互交流、学习的平台，不仅对促进鲁酒企业共同提升产品品质具有重要的意义，也为鲁酒创新产品，增强整体竞争实力奠定坚实的基础。
品质提升、人才打造、交流学习到创新产品，这一切都可以让鲁酒越来越自信，也能让鲁酒在市场复苏的2023年顺利踏上“反击之路”，夺回山东、剑指全国。（文章来源：卖酒狼圈子）