中国白酒看贵州，贵州白酒看遵义。
遵义作为酱香酒的原产地和主产区，是世界十大烈酒产区之首，也是全国集群化和产业化程度高的白酒产区之一。
随着产区的不断壮大以及酱香酒的多元化发展，遵义产区逐渐细分为由茅台引 领的仁怀产区、习酒为代表的习水产区、珍酒为代表的汇川产区。三大产区各有特色，互相依托，呈三角之势分散于赤水河流域，共同构成了遵义白酒“黄金三角”产区，勾勒出世界白酒产业集群的基本轮廓。
7月19日， 以“创酒旅示范 筑品质高地”为主题的2023遵义·汇川产业高质量发展大会在汇川区召开，贵州省、遵义市、汇川区各级政府部门代表，中国酒类流通协会、贵州省酿酒工业协会、遵义市酒业协会等行业协会代表，贵州食品工程职业学院、北京正一堂战略咨询机构等科研院所和咨询机构专家，人民日报、新华社等媒体代表，以及茅台镇、习水县、汇川区的产区代表出席大会，共同围绕推动遵义、汇川白酒产业高质量发展建言献策。大会还发布了《遵义酒业高质量发展——汇川宣言》，宣言的发布，标志着汇川产区整体发展进入新的阶段。
值得一提的是，这是汇川区首次聚焦产区建设召开的白酒行业大会，大会的召开，将在一定程度上重塑汇川产区的发展生态和战略价值体系，进而驱动汇川区白酒产业高质量发展，同时为三大产区协同、竞合发展，共同为贵州建设全国重要白酒生产基地和打造世界白酒产业集群提供巨大的推动力。
正在崛起的汇川白酒产区
白酒产业进入调整期后，白酒行业已发生了深刻变化，在“品类热”持续作用下，“产区热”成为新的竞争趋势，产业向优势产区、优势产能、优势品牌集中的势头愈发明显。
汇川地处北纬27度，发展白酒产业具有得天独厚的气候与地理条件优势，其独特的“遵义汇川小气候”，在夏季会形成湿度高、温度适宜的气候条件，利于酿酒微生物的聚集和繁衍，形成理想的酿酒环境。汇川酿酒水源取自赤水河上游地下水，纯净甘洌，不仅水质优于地表水，还有硬度低、微量元素丰富等特点，为酿造高品质好酒提供水源。
作为遵义白酒“黄金三角”产区之一，汇川具有鲜明的产区特色，其酿酒历史可追溯至魏晋南北朝时期，区内汇聚了多家酱香、董香等多种香型的白酒生产企业，拥有白酒、啤酒、保健酒等多种酒类生产工艺，是遵义市中心城区的美酒聚集地。
目前，汇川产区共有白酒生产企业79家，已形成以珍酒、董酒为代表的“2+N”的白酒生产格局，各类包装企业30余家，白酒包装本地配套率达80%以上。2022年全区白酒产能达5万千升，总产值超过63亿元。
遵义正按照“四区多点”的白酒产业发展布局，朝着建设全国重要的白酒生产基地的战略目标阔步前进。其中，汇川区发挥赤水河流域特色产区优势，坚定不移推进白酒产业高质量发展，始终把白酒企业发展作为白酒产业发展的动力支撑来培育打造。
“汇川是遵义白酒高速发展的缩影，”汇川区委副书记、区长朱世斌指出，汇川区召开本次大会，其根本目的在于抢抓提振消费和国内大循环、国内国际双循环机遇，以文化为引 领，品质为根本，充分发挥赤水河流域特色产区优势，推动白酒产业高质量发展。
以产区建设为抓手，打造产业新高地
产区价值日益凸显下，产区化的浪潮正在将白酒推向高质量发展的新阶段。对于汇川区如何走好产区发展这条路，与会嘉宾也纷纷给出专业性建议。
中国酒类流通协会秦书尧认为，优势产区已成为白酒发展的核心力量，产区的塑造将起到关键的赋能作用，对于汇川是战略性、历史性的机遇。董酒是国家科技部高度重视的国密，珍酒是中国白酒历史传统与现代科技成功融合的历史性代表。中国白酒的科学发展在汇川这个地方取得了关键突破，理应发挥长期作用。汇川应进一步用科技提升产品力，用科学体现公信力，进一步满足人们对美好生活的需求。
中国作家协会、作家叶辛建议，以珍酒为代表的汇川白酒，应深入挖掘和利用好丰富的历史和文化资源、旅游资源，讲好故事，彰显特色，做好市场引导和消费者培育，推动白酒产业发展更上一层楼。
贵州省白酒产业发展促进会、贵州省工业和信息化发展研究院院长杨德校为汇川白酒产业高质量发展提出三点建议。一是通过支持珍酒等重点企业持续发展壮大，进而促进产业链的延伸；二是客观理性看待当前行业内的风险和挑战，坚持长期主义，坚持做好品质；三是支持重点企业走特色化、差异化发展道路，各美其美。
在专家圆桌会议环节中，多位专家从不同角度建言献策。贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平表示，汇川区产区环境和自然条件优势明显，文化底蕴深厚，有长期自成一体的酿酒工艺，且作为产区的重点品牌，珍酒和董酒具有显著的支撑力和张力，在当前形势下，珍酒等品牌实现了逆势而上，这就是促进汇川产区未来发展的优势。
华糖云商酒业事业部总经理王建军建议，汇川区酒企应重视传播，重点展现品牌特色，以占领消费者心智，同时也要树立产区意识，酒企乃至汇川区，都要注重“产区式”传播。
在北京正一堂战略咨询机构董事长杨光看来，汇川产区是一个宝藏产区，不仅拥有茅台易地生产试验的故事，还拥有酱香、董香等多种香型白酒，这样的组合在一定程度上放大产区的价值。杨光建议，结合汇川区的红色旅游文化和白酒文化，向消费者深度诠释产区历史、生态、自然、文化等方面的价值，强化产区的优势。
知名白酒专家、贵州食品工程职业学院院长吴天祥表示，汇川区拥有大生态和微生态两大核心优势，造就了当地白酒的品质卓越。而在小环境上，汇川区又有酱香和董香两大香型，珍酒和董酒在酿造工艺上各有优势和特点，两个企业都做到了守正创新。吴天祥提到，打造遵义汇川白酒产区的升级版，是实现遵义白酒高质量发展的必由之路。对此，他分别从责任、品质、人才队伍、配套和文化在内的五大升级，为汇川白酒高质量发展提出建议。
“2+N”格局下，汇川产区未来可期
新国发2号文件发布以来，汇川以助推贵州建设全国重要白酒生产基地和打造世界白酒产业集群为契机，积极探索白酒产业高质量发展道路，促进汇川区白酒产业发展进入新阶段，实现了产业规模不断壮大、品牌力不断提升、产业链不断延展、发展趋势不断向好。
在产能方面，汇川现有白酒产能规模仅次于仁怀、习水，位居全市第三；在品牌打造方面，汇川拥有珍酒和董酒两个全国知名的白酒品牌，具有较强的行业影响力；在酒旅融合发展方面，汇川借助丰富的文旅资源，打造了别具一格的酱酒小镇，产业融合发展欣欣向荣。汇川已经成为遵义乃至贵州三大白酒产区之一。
对于产区建设和保护的重要性，珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东曾连续几年在贵州白酒圆桌会议中重点提及，并从制定严于行业水平的产区酿酒标准，到高于国家标准的地方性酿酒法律准则，再到划定白酒产区保护的红线等，为贵州白酒产区建设提出建议。
如今，汇川区委、区政府对产区的重点打造，无疑为当地白酒产业化、规模化、品牌化、产区化发展提供了新机遇。
面向新机遇，企业如何通过自身高质量发展助力产区建设，珍酒李渡集团副总裁、贵州珍酒酒业总经理郭亮在活动现场引用董事长吴向东的“七句箴言”给出了答案，即“一丝不苟酿美酒、精雕细琢造产品、耕植文化创品牌、诚心诚意建渠道、精心策划搞体验、实实在在做企业、勇担责任促振兴。”贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧也表示，将为推动汇川白酒产区建设承担应尽的义务，做出应有的贡献。
随着白酒进入品牌竞争阶段，头部化趋势也变得明显起来。未来白酒的竞争除了需要产区优势外，还需要强大的产能作为保 障。在此方面，珍酒等酒企均已作好准备。
2022年下沙季，珍酒投产3.5万吨，产能规模位列贵州省酱酒企业第三。预计在“十五五”期间，珍酒酿酒规模将达10万吨，储酒40万吨。董酒也同步开启了产能扩建项目，预计2030年，产能将达到5万吨，产值将超过百亿。
如今，汇川产区以品质为基础，以品牌为导向，全力打造酱酒新高地，随着产区价值的转化和提升，汇川产区将成为遵义产区的一张新名片，并加速向前发展。（文章来源：酒说）