酱酒品类热潮正在日渐趋于理性。
这场从2019年开始掀起的品类发展浪潮，在经历数年高速发展后，目前回归到理性状态。酱酒市场的发展已经步入中场，这是不少业内专家的共识。有专家表示，未来酱酒品类还有5-10年的发展期。
酱酒热趋于理性有哪些表现？接下来的发展期如何把握？我们简要来分析一下。
酱酒热趋于理性，是一个缓慢的过程
酱酒热由盛极一时到趋于理性，经历了一个较为漫长的过程。这个过程大约有三年半。
2019年至2020年上半年，是酱酒资本热的时代。这一时期，酱酒热兴起不久，不少业内外资本都对酱酒产业颇感兴趣，不少酒企被收购，不少白酒股也持续高涨。行业迎来资本的热捧，无论产能布局还是渠道宣传都相当到位。自然，产能增长和渠道动销也水涨船高。
2020年下半年至2022年上半年，是酱酒的渠道热时代。随着产能的逐步释放和渠道代理商们的积极推动，酱香品类白酒迎来了渠道的黄金时代。高价格、高周转、高库存，带来的是丰厚的利润。产业本身水大鱼大，有产品就代表着有销路。
2022年下半年到现在，酱酒品类的消费热时代已经到来。但这个消费热，严格来说是比较特殊的。经过数年的市场普及，消费者对于酱酒品类的认知度已经很高。酱酒产品本身香味的丰富程度和醇厚水平，也具备品类竞争优势。但基于大环境的影响，高价格酱酒的消费给大众带来了一定经济压力。这就导致不少消费者在酱酒消费过程中呈现“两端化”消费特征。要么消费超高端产品用于送礼或者投资，要么消费大众酱酒产品追求性价比。所以说，酱酒品类的理性时代里，很难有中高端和次高端酱酒的位置。
理性化酱酒热中，蕴藏哪些机会？
在酱酒热日趋理性化的背景下，蕴藏了哪些机会呢？
首先，大众酱酒崛起。由于前期的市场营销和体验营销做得不错，酱酒品类在大众眼中的知名度高，价值感强。在价格合适的前提下，不少消费者都愿意去品味一下酱酒的风味。考虑到当今大众消费降级的影响，大众酱酒的市场前景十分广阔。事实上，不少酱酒企业已经在做大众酱酒产品，譬如容大酱酒、酣客、金酱、金沙等，市场反响相当不错。
其次，名酒下沉机会到来。在大众酱酒领域，以往的名酒品牌是不屑于涉及的。毕竟价格摆在那里，盈利空间不够大，做了似乎对品牌价值有损。但伴随着酱酒全国化和大众化趋势的到来，不同价位酱酒产品都有自己的生存空间，名酒在这场角逐中也不可能缺位。作为名酒品牌，在做下沉市场做亲民产品时，对小众品牌来说显然属于降维打击。故而近年来，茅台的台源酒、圆习酒、老珍酒等百元酱酒产品也应运而生，抢占大众酱酒市场。
再次，体验营销大行其道。酱酒理性化时代，酱酒产品的价值表达和体验表达日臻完善，即使是小众品牌的产品也可以有完整的价值表达逻辑。借助消费场景的搭建和品鉴会的开展，消费者更容易感知到产品的文化和风味价值，也更容易达成交易。因而能否为消费者提供更好地体验，将成为酱酒产品决胜的重要指标。
最 后，品类分化速度加快。酱酒消费的理性化，会使得那些符合消费需求的品牌快速成长，而那些价格设计不合理、品牌知名度不足或者产品力低下的品牌则会快速被淘汰。行业整合速度加快的过程，也是部分品牌快速成长的重要时机。酱酒企业要做的，就是审时度势，从实际出发设计产品和提供服务。
总体来看，酱酒理性化发展是产业调整的必然结果。伴随酱酒理性化发展而来的，是产品品质、价格体系和服务模式的升级。只有跟上甚至超越这种升级的品牌，才能在这轮调整中茁壮成长。