近日，2023第六届（CIBC）中国国际啤酒技术高峰论坛、首届（青岛）食品生物制造创新国际峰会在青岛开幕。据悉，论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、啤酒生物发酵工程国家重点实验室、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会主办、青岛啤酒股份有限公司承办。
活动现场，海内外近50名知名啤酒酿造技术大咖交流思想心得，旨在以国际化的视野紧跟先进科技发展潮流，促进产学研用深度融合，推动啤酒行业的高质量可持续发展。
“逆势而上”的中国啤酒
上市啤酒企业此前公布的2023半年报数据显示，百威亚太、华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒等啤酒企业均实现营收正增长。此外，高端化仍在继续为啤酒企业带来高增长，毛利率的增长以及销量的提升是直观表现。
以青岛啤酒为例，今年上半年，呈现了利润增幅高于收入增幅、收入增幅高于销量增幅的良好发展态势。
据公开数据显示，青岛啤酒累计实现产品销量502.3万千升，同比增长6.5%；实现营业收入约215.92亿元，同比增长12.03%；实现归属于上市公司股东的净利润约34.26亿元，同比增长20.11%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约32.28亿元，同比增长24.61%。
产品方面，青岛啤酒主品牌共实现产品销量281.2万千升，同比增长8.2%；其中中高端以上产品实现销量197.5万千升，同比增长15%。
另值得一提的是，综合啤酒上市企业的半年业绩来看，今年上半年啤酒消费市场的复苏趋势明显，啤酒消费市场的持续复苏还将进一步推动行业营收数据的增长。此外，啤酒高端化进程的继续推进，也不断拉动业绩增长。
中国酒业协会何勇强调，中国啤酒产业始终坚挺，通过加速市场转型和产业结构调整，牢牢抓住了新消费环境下的大众需求和消费升级机遇，加快高端化发展进程，逆势而上，实现了来之不易的“量价齐升”。
竞争激烈的啤酒市场
以科技决胜未来！
中国酒业协会啤酒分会元月作《中国啤酒产业发展趋势及展望》主题报告。她表示，啤酒行业已经进入高品质和多元化的时代。未来两到三年，中国啤酒市场的消费容量将处于波动蓄势，至2025年，啤酒产量将升至3800万千升。
另外，消费结构的变化，会导致整个的市场结构和产品结构加速转变，行业会陆陆续续看到更多的高端化的特色产品。中国的啤酒品牌也应该去做更多的尝试，行业人士要对中国啤酒以及中国啤酒的高端化产品充满信心。
对未来充满信心的同时，大家不可忽视当下竞争的残酷性！
目前来看，中国啤酒行业处于存量竞争时代，由成长期向着成熟期逐步迈进。在此过程中，部分全国性大型啤酒企业和新兴小众啤酒品牌都在进一步加大在公司市场区域的渗透和扩张，中高端啤酒消费市场竞争将更加激烈。
如何在更加残酷的竞争中脱颖而出，科技创新成为啤酒行业绕不开的一个话题！何勇认为，科技创新驱动着产业进步，是实现啤酒产业高质量和可持续发展的必经之路。
当下，啤酒产业科技发展的研究方向已从基础科学、市场分析和方法研究拓展为理论探索、产业链联动发展以及包含装备、工艺、风味、生态等立体化的科技创新体系。
接下来，将继续贯彻“科技赋能”指导思想，以品质追求为中心，以技术创新为主题，加速啤酒产业现代化进程，强化科技创新体系建设，为消费者带来更多获得感、幸福感和安全感，啤酒产业走进美好未来。（文章来源：卖酒狼圈子）