酱酒热从2017年伊始，至今已五年有余了。其实在2017～2018两年里，准确地说是茅台热，彼时茅台集团提出茅台酒和茅台酱香系列酒“双轮驱动”战略，并确定了“133”品牌战略和“5+5”市场战略，酱酒热便在贵州、河南和广东迅速走红，随后山东、广西两省被辐射影响也迎来了酱酒热。
酱酒热了这么多年，很多人都在关注，酱酒热到底还能持续多久？从目前来看，酱酒热是长期的、是持久的。主要考虑以下几点：
一、酱酒工艺复杂，生产周期长（一般为4～5年）。目前市场上售卖的酱酒普遍是2017～2018年酱酒热开始生产的酱酒，而随着2022年酱酒热的巅 峰时期到来，未来还有不少优势产能的酱酒入市，预计至少还有四到五年的酱酒热。
二、越来越多的企业入局酱酒市场。目前市场上除去茅台、习酒、郎酒等老牌酱酒企业以外，越来越多的新厂和浓香酒厂也在布局酱酒。尤其对于浓香型酒厂来说，我们都知道，跨香型的白酒生产方式 、工艺截然不同，改变或增加生产工艺是要付出巨大成本的，即便是这样，它们还是义无反顾地布局酱酒，由此可见酱酒市场的长期性。
三、消费需求理智化、健康化。随着中国经济增速放缓，各地经济增长由野蛮变为平稳，消费者购买白酒考虑更多的是品牌 、品质、价值等因素，而由于酱酒其特殊的工艺性导致其在品质、价值上要比其他香型白酒更好把握也更高。
四、酱酒全国化到全国酱酒化需要时间。除了上边提到的五个“热”省外，还有五个“温热”的市场已经显现：浙江、福建、湖南、陕西、京津冀；也就是说，“热”加上“温热”的省份尚不到15个省。一个酒的品类、一个酒的品牌全国化，需要资源匹配，也需要时间成本。
基于以上四点，未来酱酒热仍旧是长期性的。目前随着汾酒的崛起，未来必定是酱香、浓香和清香三大香型三足鼎立的时代，而由于酱酒的工艺、价值等要高于其他两个香型，未来其市场份额必定不会低。当然由于品牌化的形成，未来酱酒市场必将集中在以茅台、习酒、郎酒、国台、珍酒等不超过10个品牌手中。酱酒市场将越来越品牌化、品质化、普及化。（文章来源：大家酒评）