近年来，山东、河南两省作为酱酒主销地，酱酒长期以来占据品类优势。然而，酒业家日前在山东、河南等市场调研时发现，部分此前“由浓转酱”的经销商正在回归浓香，“浓香份额提升”在部分三四线城市表现尤为显著。
酒业家调研发现，在山东临沂、聊城、枣庄、菏泽，河南新乡、周口等城市，浓香白酒均表现出较好发展势头，五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、古井贡、舍得等全国性浓香型白酒领跑市场，部分浓香型地产酒，如扳倒井、古贝春、仰韶等也表现出较强的韧性，不断提升市场占有率。
低度浓香拉动
河南、山东部分三线城市浓香份额提升
在酱酒最火热的2020年，临沂酒商赵伟（化名）选择缩减了泸州老窖和洋河的代理规模，转而代理贵州某腰部酱酒和一些茅台镇的酱酒开发品。“当时之所以这样选择，是因为酱酒利润高于浓香，再加上茅台对酱酒品类的带动，社会上兴起了喝酱酒的氛围。”
但赵伟告诉酒业家，“今年变了，尤其是在我们临沂，酱酒热降温明显，泸州老窖、洋河等浓香的份额出现提升。”
赵伟分析认为，一方面，当地豪饮的习惯导致消费者更青睐低度浓香；另一方面，消费降级影响，如临沂等部分三四线城市消费动力不足，浓香的价格优势逐渐凸显。
而在聊城，浓香也出现回归趋势，份额提升明显。聊城酒商陈磊透露，“酱酒前两年在聊城火爆时，不少酒商和终端选择代理酱酒，但现在有回归浓香的趋势。”
“山东临沂、聊城、枣庄、菏泽等城市还是以低度浓香为主。以临沂市场为例，临沂白酒的市场规模大概在50-60亿之间，低度浓香的份额就有65%左右，其中，低度的泸州老窖规模达10亿。”山东临沂华鑫酒水有限公司总经理瞿祥伟介绍，临沂是山东白酒重镇，当地的饮酒习惯是“一口干”，而低度浓香更适合这种饮酒习惯。
这并非个别现象。酒业家注意到，在山东市场，除济南、青岛、淄博等经济靠前、酱酒氛围浓厚的城市外，部分三线城市均出现浓香回归现象。五粮液、泸州老窖等浓香头部品牌正迅速渗透、已经下沉至县城市场；洋河、剑南春、水井坊、古井贡酒则在多个重点城市爆发，如舍得已将聊城打造成根据地市场；而以扳倒井、古贝春（浓香）为代表的地产酒，在当地政府、协会的帮助下，也在不断提升市场份额；低度浓香和浓香名酒中的中低端产品迎合消费降级趋势，在下沉市场需求旺盛。
河南部分市场也出现类似情况。酒业家走访时了解到，河南周口、安阳、新乡、洛阳等城市，虽酱香氛围仍很浓厚，但已有部分经销商转向选择浓香代理。
“主要是在中低端市场，浓香抬头了。”周口酒库商贸张兴告诉酒业家，“五粮液、剑南春、洋河和我们本地的仰韶都有增长，尤其是这些名酒中的百元以下产品。”
浓香名酒的优势也在进一步凸显。新乡酒商徐青（化名）向酒业家表示，总体看来，河南的市场还是更认名酒，同样是100-200元的价格带，浓香名酒比酱酒开发品更受欢迎。“例如洋河海之蓝，在当地采用双向红包、买整箱送大米等促销手段，效果很好，在此价位段占有率不断巩固。”
市场规律决定产品结构
浓酱均衡发展是未来
酒业家调研发现，之所以在酱酒高地的部分市场出现“浓香回归”的情况，除香型消费变化及消费降级影响外，还源于浓香型白酒在此前十余年来对当地市场的深耕。
“产品结构的调整，是由市场规律决定的。”北京太和金樽文化有限公司总经理杨金贵向酒业家表示，“酱香热趋于理性后，浓香依托早已建成的、相对成熟的市场渠道，销售份额会有所反弹。”
据他介绍，前几年他代理的产品中除了少量五粮液外，都是酱香型产品。如今不但增加了五粮液、国窖1573、舍得、剑南春等浓香型产品，清香汾酒、馥郁香酒鬼酒等同样有所涉猎。从高度依赖单一香型，逐渐转变为均衡发展。
在白酒营销专家杜志国看来，部分市场出现浓香回归的背后，是名酒品牌价值的回归。
“消费者正在变得理性，浓香名酒的品牌价值一直比较稳固，即便是中低端产品也受市场认可；但酱酒的中低端产品鱼龙混杂，消费者心里打鼓。”他说，“在中低端消费市场，消费者选择浓香白酒，最重要的原因是相信浓香名酒品质稳定。”
济南酒商林衡（化名）也表示，他更相信名酒的力量。“不以香型论优劣。浓香之所以在一些市场回归，正是因为浓香市场培育的好，名酒品牌多、产品也多。”他说，“不管是酱香还是浓香，只要是名酒，品质都不会差。”
中国酒业协会特邀常务理事、福建龙基名久品牌管理有限公司负责人席康判断，酱转浓只会在个别城市、部分市场出现。酱酒市场如今也正在向名优品牌集中，未来，酱香和浓香必然会在各自的发展中实现均衡稳定。（文章来源：酒业家）