微雨众卉新，一雷惊蛰始。
3月5日，惊蛰节气，全兴酒业蒲江大塘生产基地技改项目开工仪式圆满举行。这不仅仅是一个工程的开启，更是全兴酒业复兴征程的一个重要里程碑。
产能决定地位，全兴投资6.85亿技改
行业有云：“决定品质的是时间，决定地位的是产能”。没有时间的沉淀，酿不出高品质美酒；没有强大的产能、储能做保 障，白酒的品质就无从谈起。
近年来，在“名酒复兴”的趋势下，全兴酒业连续七年实现营收双位数增长，成为了老名酒复兴价值标杆，为行业树立长红典范之一。而全兴酒业的持续奔跑，对产能需求也随之扩大。
基于自身长远发展需要，2023年，全兴酒业提出了要围绕消费、渠道、团队、产能“四个增量”继续推进复兴进程的营销策略。此次蒲江大塘生产基地技改项目开工，正是全兴酒业“产能增量”的重要举措。
上海市糖业烟酒（集团）有限公司副总裁、四川全兴酒业有限公司总经理厉家明在致辞中表示，大塘基地技改项目是光明酒业近年来重点推进的产业布局工程，项目承载着光明酒业对全兴未来发展的谋划，是光明酒业高质量发展的重要动能之一。全兴酒业蒲江大塘基地技改项目总投资6.85亿元，涉及新建厂房、办公、研发及配套设施等建筑面积约12.7万平方米，预计该项目2026年底前建成投产。
上海市糖业烟酒（集团）有限公司党委副书记、总裁沈杰表示，四川全兴酒业基酒酿造和成品酒包装配套技改扩建项目是全兴酒业发展过程中的一个具有里程碑意义的重要节点，是光明食品集团和上海糖酒集团2024年度的重点工作任务之一，将全力推动全兴酒业转型升级。
“奔跑”新引擎，产区“兴”动能
四川是中国白酒产区最集中，名酒最集中的省份。成都产区因为有全兴名酒而闻名遐迩。
从唐时“锦江春”、“富春烧坊”到清时的“福升全”“全兴成”；从新中国成立后的“全兴大曲”到1963年、1984年、1989年三次“中国名酒”荣耀加身；从“品全兴·万事兴”响彻大江南北，到近年“奔跑全兴”席卷全国……650余年的全兴始终是川酒乃至中国酒业不可磨灭的鲜活印记。
此次全兴酒业大塘基地技改项目开工仪式的启动，是全兴酒业实现复兴的重要推进器，同样也是成都白酒产区品牌提升的重要契机。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，优质产能的扩产，是应对存量竞争时代的必然选择。全兴酒业大塘基地的技改项目，是将量的优势转化为质的优势，优化产品基因，强化名酒价值感。在名酒依然是稀缺资源的当下，只要坚持长期主义的品质坚守，依托名酒、依托成都产区，全兴的未来可期！
蒲江有着成都后花园之称的美誉，全兴酒业大塘基地技改项目便位于当地“大塘酒肆”重点片区，全兴酒业则是该项目中历史底蕴的名酒企业。
蒲江大塘镇位于北纬30°05′-31°26′之间，与贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、绍兴黄酒等众多名酒同处世界黄金酿酒带，数量庞大的微生物种群、酿造环境等给白酒带来了丰富多层的口感。依托区位优势，依托蒲江县大塘酒肆项目的政策支持，全兴的奔跑复兴之路必将加速跨越新周期！
三个保 障，确保“和润”品质如一
千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。
此次全兴酒业大塘基地技改项目并非简单的产能扩建，而是在继承老窖泥原生菌群和传统川酒技艺的基础上进行生产车间技术升级的，并将通过“三个保 障”，来确保扩产的品质一如既往：
一是接种原生菌群。新建窖池将接种全兴650年老窖泥原生菌群，通过窖泥培养技术加速促进窖泥老熟，延续并发扬全兴“和润”浓香的独特风格，保 障全兴传统工艺与老窖泥原生菌群的传承。
二是强化基酒储存。基酒储存沿用传统陶坛储藏，并增设大罐储存，优化全兴酒源的智能化分级管理，按基酒级别和年份维护基酒储存环境，实现智能化酒体管理及设计，保 障全兴酒源品质。
三是升级包装产线。基地内新增白酒包装线3条，配套产品科技研发大楼，与西华大学及中国食品发酵研究院挂牌“产学研”合作基地，进一步建立并完善“和润产品质量控制体系”，保 障全兴成品酒的“和润”品质。
“名酒热”势能，全兴持续并肩奔跑
近年来，白酒行业向头部聚焦、向名酒聚焦的趋势愈发明显，拥有高品牌价值、品牌影响力的名酒已经成为行业新周期的增长热点。
全兴有着650余年不间断的传承、三届“中国名酒”称号、“品全兴 万事兴”的消费记忆以及“传世水谱、秘制双曲、超长发酵、降度储存”的工艺，这些稀缺品牌资源优势与深厚文化底蕴，是全兴在存量竞争时代的核心竞争力。
2023年，全兴营收实现连续七年的营收双位数增长，2023年注册网点同比增长106%，在册宴席推广场次同比增长183%。“全兴+万人品鉴”活动持续40天，覆盖15省31城市，触达近10000名“兴”朋友。
2024年“春节档”才释放释放多重利好消息，全兴酒业便“迫不及待”地开启了新一轮“加速跑”，启动“奔跑吧全兴2.0”战略升级。目前已经先后走进了山东济南、河北石家庄、河南郑州等区域，火热助力名酒“兴”开局，持续激发名酒“兴”价值。
我们相信，2024年，全兴凭借其更为稳固的“基本盘”，实现连续八年增长或成为确定性事件；展望未来，在光明集团、上海糖酒集团，歌德盈香的加持和持续赋能下，全兴的名酒影响力一定会不断扩大，创造全兴复兴的光明传奇。（文章来源：酒食汇）