3月22日，中国酒业协会第六届理事会第六次（扩大）会议在泸州召开。根据中国酒业协会行业统计分析及测算，分酒种来看，根据行业统计，白酒产业2023年全国白酒行业实现总产量629万千升 ，同比下降5.1%；完成销售收入7563亿元，同比增加9.7%；实现利润总额2328亿元，同比增长7.5%。
产量跌、销售额与利润却在增！
白酒产量一年比一年“低”，这早已经不是什么“秘密”！2017年以来，全国白酒跌跌不休，大家已是见怪不怪。
从上世纪80年代初开始，白酒产量逐年上升，到1996年达到一个高峰，当时全年白酒产量达801万千升。随后，白酒产量往下走，到2004年进入谷底，白酒产量仅323万千升。
从2004年后，白酒产业开始回升，产量逐年上升，一直到2016年再次达到高峰，全年产量达1358.4万千升。从2017年开始，产量又逐年下降。2017-2022年，白酒产量分别为1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升和671.2万千升，连续6年下降。
2023年的继续下跌并不奇怪，这本就在众多业内人士的预料之中……
一方面，年轻人迅速崛起，饮酒文化变了！白酒是所谓“酒桌文化”的一面旗帜，而年轻人并不喜欢“排资论辈”。同时，与老一辈消费者相比，如今的年轻人更喜欢喝起来轻松、易饮的产品。
另一方面，经济确实在面临“挑战”，失业裁员、降薪留用等等，消费者原有收入的下降或预期下降，正在削减白酒“老客户”的购买力，购买频次下降、购买价位下移。
最重要的一点是，如今早已不再是“人找酒”而是“酒找人”，从卖方市场到买方市场，本因一切以消费者为核心，但很多白酒品牌仍然没有意识到这一点，仍旧在坚守传统的营销模式、营销方面，导致动销不畅。
然而，产量连年下跌却不影响白酒销售总额与利润的增长……
从2010年开始（2422亿元），全国白酒营收连年增长，在2016年达到一个高峰（6126亿元），随后有回调，从2019年后逐年增长，到2022年营收达6626.5亿元。
利润虽有小幅波动，但整体呈大幅上升的趋势，2010年利润为319亿元，2012年达到819亿元，随后在2014年到谷底，利润为699亿元，随后逐年恢复上升，到2022年达到了2201.7亿元。
“卖酒不容易”
谁把钱赚走了？
自疫情发生以来，白酒行业内似乎就没有传出过“白酒好卖”的声音，除了以茅台为引 领的酱香酒在资本的疯狂涌入下有过短暂的热闹外，来自市场一 线的普遍声音只有一个“酒难卖”。
在刚刚过去的2023年，本是被寄予厚望的一年，结果却不及预期，价格倒挂、库存高企、动销困难等问题层出不穷。在这样的市场背景下，产量再次下降没有问题，但营收、利润为什么会继续增加？市场上究竟是谁在赚钱？
对此，一位业内资深人士指出，产量下降的起因是产能过剩，但不是所有白酒产品都存在过剩问题。早在十多年前，白酒产能过剩就引发过激烈讨论。在业内看来，是大量的低质酒造成了行业性的产能过剩。
因此，伴随白酒进入“整体产能过剩，优质产能不足”阶段，“长期不缺酒，长期缺好酒”的产业结构性长期矛盾便愈发凸显。由此来看，消失的产能并非完全迫于消费氛围的不佳，而是其自身就难以适应竞争需求。
同理，市场中顺应市场变化、消费趋势的白酒产品，自然会越来越多，不仅卖得好，而且可以做到卖得贵。而这，正是当前白酒行业最为明显的一个趋势变化，“市场不断向优势企业、优势品牌集中。”
以“茅五”为例，“白酒一哥”贵州茅台披露的经营数据显示，其2023年预计实现营业总收入1495亿元，同比增长17.2%；利润735亿元，同比增长17.2%。另据公开咨询显示，2023年五粮液集团公司销售收入1770.98亿元，同比增长13.89%，利润总额425.79亿元，同比增长14.13%。按照以往的数据，五粮液在集团公司中的营收占比约47%，以此推算，其营收在830亿元左右。
目前来看，白酒行业仍处于调整周期，行业产能见顶、两极分化明显、落后产能逐渐被淘汰的同时，以高产品、大品牌著称的名酒产品正不断扩大市场版图，营收、净利润得以一升再升，进而支撑起整个行业的增长数据。
对此，多位接受采访的酒商一致认为，白酒市场正逐步迈入凭借“稀缺资源”盈利的时代，品质好、名气大的酒将越来越稀缺，酒商赚钱的难度评判标准，也将从过去人脉资源的多寡转变为所掌握 “稀缺资源”的多寡。（文章来源：卖酒狼圈子）