第110届全国糖酒商品交易会的盛大举办，让蓉城闪耀在聚光灯之下。3月18日，由皇沟酒业主办的“中国馥香 风味时代——第二届中国酒业馥香50人论坛”，为春糖盛会再添一抹亮色。
业界政府领导、权威专家、智库嘉宾、行业媒体、客户代表等齐聚成都·城市名人酒店，围绕馥香展开深入讨论，共同挖掘在当前时代背景下白酒“风味个性化”所代表的深刻内涵。
2023年10月28日，皇沟酒业迎来了《皇沟馥香白酒》团体标准的正式发布。这宣告着馥香白酒经过十余年打磨终于取得了丰硕成果。而在本届馥香论坛的见证下，“皇沟馥香研究院”宣告成立，预示着皇沟酒业即将开启发展的新篇章。
01
馥香风味的表达
塑造白酒风味个性化
随着国民生活品质的不断提升，酒类市场经历了从“缺酒时代”到“有酒时代”，再演变为现今的“选酒时代”的历程。在这一转变中，消费者的选择日趋多元化，馥香品类的个性化发展成为推动了产业格局多样化发展的关键力量。
皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣在会上讲到，一年来，皇沟酒业不断推进落实去年首届论坛上与会嘉宾的发展建议，深化改革创新，在品牌、营销等方面不断突破，销售同比增长75%，实现了稳健快速的发展。2024年，皇沟将坚定“风味新样板，文化新标杆”的品类和品牌双定位，大力推广馥香风味个性化，抢占品质价值和风味创新价值的制高点。
当前，“浓酱之争”的热度逐渐减退，清香赛道的头部和腰部尚未发展成熟。在这一背景下，其他香型开始崭露头角。而作为个性化风味的引 领者，皇沟馥香已经完成了馥香风味的品类占位，释放出巨大的商业价值。
中国酿酒大师、国家白酒特邀评酒委员、中国酒业协会技术委员会委员赖登燡在会上发言称，风味的创新变化根本在于消费需求的变化，追求口感、味感、体感、身感四感合一，皇沟酒业成功抓住了消费者的需求所在。
具体来看，皇沟馥香是皇沟酒业在白酒泰斗于桥指导下，历经十余载潜心研酿，反复试验成就的白酒新风味。皇沟馥香入口绵甜，醇厚丰满，回味悠长，风味独特，多曲多粮共酵，再经过六年四步藏酒秘法的超长存储周期的分子缔合，独特的酿酒工艺把馥香多香多味融为一体，最终成就馥香白酒饮后优雅、舒适，醒酒快的风格特点，不仅满足了人们的物质与精神的追求，更是完成了豫酒个性化品类的表达。
对于皇沟馥香当前的行业地位，皇沟酒业技术总工程师孙继祥认为：“皇沟馥香具有生态独特性、储存的创造性、风味表达持续性、特点表达大众性、体感表达简易性五大优势，形成了“唯 一性”的竞争优势。”
行业人士普遍认为，皇沟酒业作为馥香白酒的始创者，在未来将持续巩固其地位，并有望通过展示馥香风味的更多高价值，进一步跃升为白酒风味个性化的引 领者，为整个酒类行业带来新的活力和创新方向。
02
产区、标准双轮驱动
皇沟馥香开启长跑
当下，产区已逐渐成为白酒行业高质量发展的核心支撑和推动力量，优势产区的“压舱石”与“稳定器”功能日益显著，为整个行业的稳健发展提供了坚实基础。业内明显观察到，坐拥独特产区优势和标准严谨的皇沟馥香已经开启了长跑模式，正将白酒产业的发展推向繁荣。
皇沟酒业凭借稀有的大产区、小生态，奠定了酿好酒的基础，富硒酿酒原粮和天然磁化富硒水是皇沟馥香酿造的稀缺资源，再加上多粮多曲多艺、风味个性独特等共同组成了皇沟酒业“稀、多、融、科、才”的五大特点，奏响了美酒美生活的乐章。
微酒了解到，在皇沟馥香漫长的研发过程中，时任中国白酒专家副组长的于桥先生先后在四川、安徽、辽宁等地进行尝试，均遗憾而终。于老曾感慨，唯有永城的水土和皇沟人的用心才能酿出“涵盖浓清酱，突显芝麻香”的馥香风味白酒。
秦书尧建议，要将永城打造成为中国白酒馥香核心产区，持续解读《皇沟馥香白酒》团体标准，保护好皇沟酿酒的生态样本，以馥香引 领者的身份厚积薄发。
在产区优势的基础上，皇沟酒业还以“标准”为馥香风味作加持。日前发布的《皇沟馥香白酒》团体标准共分七大部分，分别对该团体标准的范围、规范性引用文件，以及馥香白酒的术语和定义、产品分类、原辅料要求、生产过程要求、感官要求、理化要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存等进行了详细规定。
皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣讲到，《皇沟馥香白酒》团体标准的正式颁布，不仅开创了馥香风味美学，更开创了中国白酒风味美学的样板。
中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会宋全厚表示，《皇沟馥香白酒》团体标准的发布，意味着皇沟酒业在白酒风味个性化消费引 领的新时代迈出了关键的一步。
微酒认为，《皇沟馥香白酒》团体标准的发布，不仅成功填补了馥香风味白酒在评价体系上的行业空白，为该类白酒的评价和认定确立了明确的规范，同时也为整个白酒行业在馥香产品的标准化运营及酒品质量监控方面，提供了重要的参考和指导。
03
皇沟馥香步入发展新赛道
豫酒复兴未来可期
作为“豫酒五朵金花”之一，皇沟酒业自2012年馥香白酒问世以来，便以“一窖四香，一口四香”的个性化风味特点，在竞争激烈的河南白酒市场中脱颖而出。经过十年的不懈努力与创新，皇沟酒业已然崛起为豫酒振兴的新势力。
河南省豫酒振兴领导小组办公室副主任、河南省工信厅食品工业办公室主任许新致辞说，首先，皇沟开创了馥香风味白酒的新品类，自成一体的品类战略开启了发展新赛道。其次，注重品牌建设，以文化作为企业发展内生动力。第三，深耕“郑、商、周一体化”，进一步夯实了未来发展的新赛道。
2024年开年以来，皇沟酒业的光环不断加深，始终致力让品牌和豫酒文化走出去。
2月1日，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局五部委发布《商务部等5部门关于公布第三批中华老字号名单的通知》，皇沟酒业成功上榜，入选“中华老字号”名录！此番“皇沟”品牌荣获新一批中华老字号，无疑将为皇沟酒业进一步坚持“文化三品”战略，不断提升竞争力，引 领豫酒振兴增添更多动力、创造更多可能。
四川大学锦江学院白酒学院院长张文学表示，皇沟酒业的价值体现在多维度、多尺度以及多要素上，是企业的发展。所谓多维度有四个关键词：人才、技术、文化、历史。从粮食、工艺、酒曲、生态等方面出发，皇沟大有可为！
3月14日，郑州隆重举行甲辰年黄帝故里拜祖大典公益捐赠签约仪式，河南郑州新郑的“黄帝故里拜祖大典”历经多年沉淀，已然成为华人寻根祭祖的文化盛事。此次大典中，皇沟酒业首次荣选为供奉用酒提供方，在豫酒产业迈向高质量发展的关键时期，皇沟酒业携其文化与风味并蓄的皇沟馥香品牌，蓄势待发。
皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣同样讲到，今年年初，皇沟酒业成功入选中华老字号，意味着其酿酒技艺和文化传承意义被提升到新高度。2024年，皇沟将坚定“风味新样板，文化新标杆”的品类和品牌双定位，大力推广馥香风味个性化，抢占品质价值和风味创新价值的制高点。
总的来看，皇沟酒业以风味个性化切入新市场，凭借与馥香白酒的紧密融合，未来将迎来巨大发展机会。通过加强品类价值传播、占领消费者心智，落实标准、加快企业转型升级，皇沟酒业有望引 领豫酒迈向新高峰。（文章来源：微酒）