山西白葡萄酒(锦杯牌) 时间：2018/7/3阅读：458 好酒问答 共1个回答 2018/7/3 11:42:30匿名 产地 山西省太原市清徐县清徐露酒厂。 原料 选用当地特产的龙眼、白羽和秋白葡萄等优良品种为原料。这些葡萄的果实饱满，糖分高，出汁多，并有适量的酸和单宁，是酿造优质白葡萄酒的好原料。 酿造 由于不断总结经验和改进发酵、贮存、勾兑和采取冷冻过滤，添加稳定剂等措施，使品质日益提高。特别是全部采用自流汁不用压榨汁，推迟次换桶时间，进行一段时间的“带酵母贮存”，从而增强了酒的清爽感，细微的香气和酒体的完整性，品质更臻完美。 特点 山西白葡萄酒属甜型白葡萄酒。此酒，呈淡黄色，清亮透明，有葡萄果的自然芳香，陈酒芳香浓郁、味甜、微酸、协调、柔和、细致、有爽净、利口、回味悠长等特点。酒度为13°，糖分11%，总酸0.6-6.7%。 荣誉 锦怀牌山西白葡萄酒于1980年、1984年、1987年均被评为山西省优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。 历史 太原古为河东道太原郡，酿制葡萄酒历史悠久，据《新唐书·地理志》载：“太原郡贡葡萄酒。”据《唐国史补》载：“河东之干和葡萄。”意大利人马可·波罗《中国游记》（写于1298年，译名《东方见闻录》）载：“太原府有许多好葡萄园，制造很多的酒。”元代忽思慧《饮膳正要》（1328年）载：“酒（指葡萄酒）有数等，出哈喇火者最烈，西番次之，平阳太原者又次之。”《明史》也有“太原岁进葡萄酒”的记载。可见由唐到明，这里就是盛产葡萄酒之地。1921年在清源县成立“新记益华酿酒公司”，酿制葡萄酒、白酒等。1949年收归国有。1952年更为现厂名。露酒厂生产葡萄酒已有70余年历史，是我国生产葡萄酒的厂家之一。