桑落酒(洛桑牌) 时间：2018/7/3阅读：3533 好酒问答 共1个回答 2018/7/3 11:42:46匿名 产地 山西省永济县桑落酒厂。 原料 以高粱、大麦、豌豆、绿豆为配制原料。 酿造 采用清蒸工艺，以大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂，原料粉碎，入甑蒸煮，拌曲入窖发酵约21-28天，蒸馏得酒，出甑冷散，二次发酵，二次蒸酒，所得酒液佐以桑汁而成。新酒贮存、经秋、冬至来年取桑椹熟落季节取出成品酒。 特点 桑落酒属清香型大曲白酒。酒液无色透明，清香纯正，入口绵甜，醇和协调，余味爽净，回味悠长，深受各界好评。酒度分为39°、55°及58°三种。 荣誉 洛桑牌桑落酒于1981、1985、1987年被评为山西省优质产品。1984年则在轻工业部酒类质量大赛上获银杯奖，目前行销于北方各省、市、自治区。 历史 永济古称河东、河中、蒲州。南北朝时即产桑落酒。北魏贾思勰《齐民要术》：“作桑落酒法”。清代郎廷极《胜饮篇》：“河东桑河坊有井，每至桑落时，取水酿酒甚美，故名桑落酒。”1980年建永济县桑落酒厂，沿用传统工艺酿造此酒。深受世人喜爱。