德班维尔山酒庄介绍 时间：2018/11/7阅读：372 好酒问答 共1个回答 2018/11/7 17:53:34洋洋 德班维尔山酒庄（Durbanville Hills）位于南非西开普省（Western Cape）产区。该酒庄的成立只为了一个目标：采用质的葡萄酿造出质的葡萄酒。 德班维尔山酒庄名“Durbanville”一开始是作为提供给旅客、运输乘客以及当地农民休息地。到了18世纪早期，从海岸来来往往的游客们都会在这里休息，补充水分和食物，为那里的养牛农民创造了对新鲜肉类的需求。不久，这里的的养牛农场也开始种植小麦作物，还开始种植**葡萄园，仅在10年内，大部分农民都酿造葡萄酒。早在1702年，在酿酒商中产生了首批剩余的葡萄酒，促成了该地区的葡萄酒贸易，酒庄也是在这种环境下应运而生的。 德班维尔山酒庄主张在**程度地保护好环境的前提下不断地生产高品质的葡萄酒。2004年，酒庄顺利获得ISO14001认证，同时，酒窖所建立的环境管理系统也是符合这个认证标准的。 在葡萄酒酿造上，葡萄采摘回来后，不同的品种会采用不同的方式处理，去梗，破皮等。白葡萄需放在温度较低的环境下，让有益的香气从葡萄皮发散到葡萄汁中。酒庄的酒窖配置有超现代的设备，可媲美世界酒窖。酒窖中陈放着247个容量不一的不锈钢容器。酒庄采用最现代、***的酿酒设备进行酿造，如使葡萄温度降低的制冷系统，能减少残梗破皮对干扰酿酒过程的2个可移动的静电按钮以及橡木桶发酵的设备等。